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啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口
1个回答
可以炒苦瓜或者土豆丝都是不错的
而盐要在肉八成熟的时候加,否则会让肉质变老
这个可以炒一个黄瓜炒肉
2个回答
看着不错……
炒肉新手福利:怎样让炒肉吃起来嫩又不粘锅三步骤让炒肉吃起来嫩滑又不粘锅控制好火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃
我认为葱炒羊肉是最鲜的。 不过要掌握好火候,如果火大了肉就老了,嚼起来特别的费劲。如果火轻了肉就没有完全熟,吃太多对身体不是太好。
4个回答
有一种最简单的方法,就是在炒的时候加一点水,然后用大火炒,保证鲜嫩可口
炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下,可以去除腥味,还能让肉吃起来更嫩。糖一定要在盐之前放,否则盐的脱水作用会让肉变老,甜味不能渗进原料,造成外甜里咸。
炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠
葱姜蒜先爆香,不需要放太多材料,只要放鸡精,十三香,盐,酱油就可以了
鸡蛋西红柿,木耳炒山药,炒杏鲍菇,
不需要的啊。。加生粉的话是在肉片刚切好后用水淀粉(就是生粉加水很稀的那种)拌拌。。这样吵的肉吃着比较滑。。口感比较好。。你要是不介意高油的话可以把肉片用水淀粉拌过后在油锅里炸(炸,然后每次炒菜的时候用这个肉片吃着更好吃。。我是跟着老爸学的。。不知道能帮着你不。。
6个回答
【配方】猪瘦肉25克,绿豆芽100克,玉兰片50克,熟烙饼 100克,青椒50克,鸡蛋、葱丝、姜丝、蒜末、食盐、植物油、鸡精、米醋 各适量。 【制作】①烙饼切成丝(粗猪痩肉切成丝;玉兰片切成丝; 青椒去子切成丝;绿豆芽择洗干净,控水备用;鸡蛋黄打散炒熟备 用。②锅上火放植物油烧热,将肉丝放入炒散,加...
1、选材,炒肉可多选些肉质嫩的地方,如里脊等 切的时候,不能顺着纹理切,应与纹理成90° 2、入锅前先用淀粉把肉片抓一抓,这样不易老 3、可以把肉片翻炒一下后取出,然后炒菜,待七八分熟时再将肉放入,可能饭店用这种方法比较多 美味,自己作出来更具成就感
5个回答
材料橄榄菜、猪肉、四季豆、、红椒块各适量调料盐4克,味精2克①猪肉洗净切块;四季豆洗净,去茎,切段;花生仁炸好,去皮。②油锅烧热,放入猪肉块,加盐滑熟,捞出;另起油锅,放入四季豆,加盐炒匀。③炒至七成熟时,放入肉块、花生仁、红椒、橄榄菜翻炒均匀,炒熟,加入味精调味即可。
这不一定,好吃的素菜可不容易做哦
菜花炒肉的制作材料有:菜花150克,瘦猪肉30克,葱、姜、水淀粉、盐各适量。 做法: 1.将瘦猪肉洗净,切片,放入盘内,加入水淀粉、盐拌匀上浆; 菜花切成小瓣,用开水烫一下去其味。 2.锅置火上,放油烧热,放入猪肉,滑散,捞出,控干油。 3.炒锅置火上,放油烧热,放入葱、姜末炝锅,放入菜花、 肉片翻...
肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分谷氨酸钠
炒肉菜不用加肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分谷氨酸钠
炒肉菜不用加味精:肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分谷氨酸钠
荷兰豆去两头,撕掉两侧的硬茎,洗净沥干水分,肉洗净切片,加适量的盐、生粉、酱油、油腌制15分钟。热油锅,下蒜末煸炒出香味,下肉片快速翻炒后取出备用,热油锅,下荷兰豆炒至断生,加入肉片,最后加适量的盐调味即可。
也可以试试用少量的啤酒泡一下,绝对嫩,就是有点贵.
一般辣炒田螺是比较多的,但是因为你是给孩子吃,所以不怎么适合,建议你做点清淡口味的,首先是将田螺清洗干净,这一步很重要,否则是影响口感的,其次是倒入油,油热后放入田螺,滴点老抽,放入调料,待到田螺熟后就可以吃了。
蔬菜除了占时别吃韭菜,和苦瓜,都可以吃的哦
我也因为宝宝吃奶上火,所以吃了三个月的蒸肉.天天就猪肉或猪腰.有过敏还不能吃鱼.亲,你也蒸或煮吧,这样总不上火了.平时多喝些水.金银花,菊花茶这些可以喝的.
肉丝炒青椒是青椒多,青椒炒肉丝是肉多 中?嗣诤竺娴氖侵髁?......................
8个回答
炒之前先用热油过一下,就可以按照你以前的方法炒了。