岐山臊子面 陕西岐山臊子面历史悠久，清代已经很有名了。以薄、筋、稀、酸、辣、香而著名。系用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳等原料和多种调味品制成。 岐山臊子面制作时以大肉“臊子”加豆腐(白)、黄花(黄)、木耳(黑)、海带(绿)、红萝卜(红)等5色菜,佐以醋(酸)、盐(咸)、辣椒(辣)、生姜(苦...
原材料面150克，豆干、肉各50克 调味料盐3克，料酒、葱花、香菜段、豆瓣酱各8 克，辣椒油20克，干椒5个，姜块10克 制作方法 1. 干椒洗净切段；豆腐干、肉均洗净切丁。 2. 面煮熟捞出，装入碗内；锅中烧油，加入豆瓣酱， 炒上色后加入干椒、豆腐干、肉、姜一起爆炒，加入 鲜汤。 3. 锅中放入盐...
原材料：面150克，豆干、肉各50克 调味料：盐3克，料酒、葱花、香菜段、豆瓣酱各8克，辣椒油20克，干椒5个，姜块10克 重点提示：加入香油一起煮，味道会更好。 专家点评：开胃消食 适合人群：一般人都可食用，尤其适合男性食用。 【做法】①干椒洗净切段；豆腐干、肉均洗净切丁。②面煮熟捞出，装入碗内；...
岐山臊子面是发源于凤鸣岐山的一种传统美食。面用手工擀制，料精味美，有“薄、筋、光、 酸、辣、香、煎、稀、汪”九大特点。 夏商时代的时候，周文王和他的部落在岐山定居。有一只蛟龙经常兴风作浪，残害庶民。 时而在空中卷起阵阵狂风，遍地飞沙走石，吹得墙倒房塌，吹得牛羊杳无踪影；时而掀起漫天乌 云，大雨倾盆，...
正宗岐山臊子面擀面皮 地址：城关区甘南路105-106号(甘肃兰海商贸集团东侧)
青岛 漳浦路2号
传说岐山县某村有一农家娶了一个媳妇， 贤惠能干，精于烹调。一日，她做了一顿面条， 光滑细薄，汤汁浓香，味美可口，全家人吃后赞 不绝口。年幼的弟弟尤其爱吃，常闹着要吃嫂 子擀的面条。后来，这个弟弟做了地方官员。 这年春节，他邀请同僚到家里做客。客人们在 饱餐其嫂子擀制的面条后，无不称赞。从此， “嫂子...
你好。影都东有一家原来的聚滨楼 原来皮革厂附近有经鹏饭店 白云饭店 三中街有王子美食城这些都是中高档的;小的快餐店就很多了随处可见
口味特点即酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪
岐山臊子面的原材料有五花肉1块（约200g)、鸡蛋1个、黄花菜1把（约50g)、胡萝卜半根、木耳2朵、青蒜3根、葱1段、姜1块、手擀面1把（约150g)、辛香料（小茴香1小勺、花椒1小勺、桂皮1块、香叶4片，大料、草果、肉蔻各2颗）、调味料（油4大勺、陈醋3/4碗、干辣椒4个、盐1小勺、辣椒粉1大勺...
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
臊子面在陕西地区身价颇高。除沿袭唐代"长命面"的有关习俗，如在生日做寿时必食外，每遇婚丧喜事，或逢年过节，都要以它来款待客人。旧时，陕西还有这样的习俗：新媳妇过门的第二天，要在婆家举行一个隆重的擀面仪式，新媳妇当着客人的面上案擀面，以测试其技艺的高 低。技术高超娴熟者，擀出的面厚薄均匀，切条细长，下...
“岐山臊子面”中的“臊子”是猪肉“肉丁”的意思。 陕西面食“岐山臊子面”具有3 000多年的历史，始于周代。制作时以大肉“臊子” 加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
火车站对面有一家凤鸣春岐山面，里边的哨子面和肉夹馍都挺好吃
一 碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。岐山臊子面乡土 风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化 合物...
1 陕西的臊子是一定要放醋的，不放醋的不可能的，而且一定是很多醋； 2 刚开始时锅里是不加水的，一般也不放酱油，如果你特别爱吃的话可以放； 3 一定要放辣椒面的，陕西的臊子都是红色的，因为放了辣椒面。 后来只有用饲养较多的猪肉做臊子。经过一代代的改进，现在的臊子面突出表现有九个特点，既：酸、辣、...
岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名
简要介绍： 臊子面历史悠久，清代已很驰名。 特点： 以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称，汤多面少，面条热得烫嘴，油要多。 主要原料： 精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等。 以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称。用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐蒜苗等原料和多种调味...
犀浦珠江路上有家岐山面馆（送人玫瑰，手有余香，如若，您对我的回答还算满意，请您点击“对我有用”，万分感谢）
大学城那边有家不错的
陕西西安小吃岐山臊子面的特点是：薄劲光；陕西西安小吃岐山臊子面味的特点是：酸辣香
岐山臊子面 陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、 稀、汪、酸、辣、香而著名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。 基本制作工艺是：面条要用手擀成。并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，人热油锅烹炒，同时加入...
岐山臊面比沙县吃没家规没店或组织统味道或行情牵涉所谓加盟费问题说白自随便做做说臊面别愿意吃愿意恭喜功
食材准备 面粉500克，鸡蛋1个，豆角一把，胡萝卜1根，白萝卜1根，猪肉适量，豆腐干，油，盐，辣酱，豆瓣酱。 方法步骤 1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋，加水搅拌成面絮; 2、然后揉成团，盖上发15分钟，然后再揉，重复两次，变成光滑面团; 3、然后将面团擀成薄薄的面皮，撒上面粉后切成合适的面条状; ...
我觉得好好吃！作为一名陕西人 我离不开面食！臊子面，汤面红红的，看着好辣，简直太对我口味了，你可以吃吃看哦，也一定会喜欢的。
用料高筋面粉500克五花肉250克辅料土豆1个胡萝卜1根柿子椒1个蒜苔6根豆腐1块黑木耳20克鸡蛋1个碱1克苦菜20克调料食盐5克酱油20克醋60克葱5克姜5克水250克辣椒粉5克五香粉5克黄酒15克花椒粉5克做法原料：高筋面粉500克、水250克臊子配料：土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根...
主料：五花肉.切丁拉面.清水煮熟.挑出装碗辅料大葱1根.切段.一半切丁干辣椒20个姜2片，切末酱油、花椒、陈醋紫萝卜.切丁盐、味精、辣椒粉木耳，温水泡开后，切碎豆腐，切丁 黄花菜.切丁 青椒，切丁 蒜，切末 做法:1 .锅内入重油，加热至油面起轻烟，下入大葱段、干辣椒爆香。 2. 下入肉丁、葱末、姜...
我挺喜欢吃浦东新区南泉北路51号-4(近招远路)"西安5号米皮"这家的臊子面,正宗不正宗就不知道了,他家不是以这个出名.
