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到百度去问。各种做法都有
2个回答
1》东北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放。 然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好...
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白菜洗净把水凉干,放到容器+冷开水+白醋+辣椒+食盐+白糖,容器尽量不要留空间,然后密封,放两三天就可以吃了。
不会
白菜泡菜是在蘿卜?l上加辣椒面﹑蔥﹑蒜﹑醬汁拌好后﹐?A在腌好的白菜葉之間﹐之后裝在罐子里發酵的?鹘y韓?莶恕? 材料 白菜5棵(15Kg)﹐蘿蔔2.5??﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜1/2捆(500g)﹐ ?蔥1/2捆(200g)﹐大蔥1/2捆(200g)﹐生牡蠣300g﹐生蝦1杯(150g)...
4个回答
配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。 注意:鱼露是最必不可少的东西,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元/瓶,多半是泰国的鱼露。 准备材料: 1、白菜 白菜绿叶多,表皮薄,叶子密实,没有过多需要去除的外层叶子,看起来既干净又新鲜的为上选。 2、萝...
6个回答
韩国泡菜的制作材料: 主料:白菜800克 辅料:胡萝卜60克 调料:盐4克,白砂糖5克,虾油10克,辣椒粉20克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红,尖)15克,大葱5克 1. 大白菜洗净,对半切开,再切一半,沥干水分; 2. 胡萝卜去皮切丝; 3. 葱切段; 4. 以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上...
原料:各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。 配料 盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒 制作工具 除主料外,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在中国,人们用的是一种坛口...
我自制的四川泡菜(适合2——3人的小家庭) 玻璃泡菜坛一个(可装5、6公斤水即可,大小随你自己喜欢或现成的来定),如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用 1、在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒,将坛子横卧并转动,让白酒在坛内均匀洗涤一遍后倒掉(这样泡出的泡菜味香且不易生花) 2、坛内注入五分之三的...
3个回答
所需材料: 泡菜坛子一个、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、盐 好,下面我们就来具体制作. 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的10-20%左右,不要太多。 盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止. 花椒放大约20到30粒...
用料:苹果、白雪梨各750克,圆白菜500克,葱丝、蒜末、精盐、 白糖、绍酒、山楂罐头汁少许。 做法:将苹果、梨洗净,去皮去核,切成指甲片。圆白菜洗净后切成 象眼片。 把苹果、梨、圆白菜片放入盛器内,再放入调料拌匀,用食用油纸将 盛器口封好,泡两天左右便可食用。 特点:此菜清火生津,消食化积。
泡菜火锅的原材料有泡菜1碗、大葱1段、蒜3瓣、猪肉馅1碗(约200g)、鸡汤5碗、调料(油2大勺、糖2小勺、香油1小勺、盐2小勺、白醋1大勺、韩式辣椒酱1大勺)、配菜(火腿肠1根、洋葱1个、鲜香菇3朵、金针菇1把、豆腐1块、菠菜1把,青豆、黄豆各适量)。 做法是先将火腿肠切片;洋葱洗净、切成细丝;鲜...
大蒜泡菜它的原材料有白菜10棵大葱5棵、胡萝卜1根、大蒜1到2头、辣椒10个 海带、柚子皮、香菇、食盐、姜、白芝麻 大蒜泡菜和朝鲜泡菜非常相似,也是因辛辣而著名的腌白菜。 先把大葱葱白切成3厘米左右的小段,然后把胡萝卜、大蒜、辣 椒、海带、柚子皮、香菇都切成碎末,然后倒入容器中加盐搅拌均 匀。然后把...
泡菜炒年糕的做法材料:手指年糕150g,韩式辣白菜100g,腌辣白菜的汁50g,洋葱1小块
压上石块,盖上盖,放在空气流通处,使其自然发酵
材料 A长种大白菜1棵(重约2400克),粗盐120克,清水1杯(重约200克)。B胡萝卜100克,韭菜50克,洋葱30克,白糖45克。C丁香鱼干50克,清水400克,糯米粉45克。D蒜泥45克,姜泥30克,虾油(鱼露)45克,苹果泥60克,白糖30克,炒香的白芝麻10克,韩国辣椒粉90-120克。...
(3)第二天继续揉压,使缸内菜体紧实,待几天后缸内水分超出菜体时,即可停止揉压
蘑菇泡菜(2人份,每人摄入膳食纤维3.7克) ①口蘑100克,切去根部后泡开; 竹異4根,切成小块。 ②将菜花掰成小块,用热水烫熟。 ③胡萝卜半根切成薄片。 ④在碗中加入白葡萄酒2大匙、醋 1/2大匙、盐1/4小匙、胡椒少许、色拉 油1大匙,制成泡菜汁。 ⑤在平底容器中加入①、②、③,撒上④,盖上保...
本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要)。盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕,然后就是生姜要老的,多放一点没关系,花椒也放一点,接下来就更...
<材 料> 白菜1/4个 萝卜1/2根 长葱5cm 洋葱1/4个 韮菜1/2把 磨碎的姜大2/3匙 蒜泥大1匙 辣椒粉一杯 <调味料> 腌咸虾大1匙 塩中1匙 砂糖大1匙 白芝麻 少许 味精 少许 鱼露 少许 <做法> 1-将白菜用一公升的水加1/2杯的盐所制成的塩...
做法步骤:萝卜洗净切块,放一勺盐腌两个小时;两个小时后洗净沥干水分糯米粉两勺水一大杯煮成糊凉凉,然后放、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料用做好的腌料拌匀萝卜块,放进无水无油的瓶子里放进冰箱冷藏3天就可以食用了
转载过来 1》泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄...
巧腌四川泡菜 先用凉开水制成盐水(每5000克水加盐300~400克)入坛,再将各种辅料入坛,每5000克盐水加花椒5克,红尖椒150克,姜片150克,黄酒或烧酒150克(花椒和姜可装入布袋入坛),醋少许。把蔬菜洗净,切成段、块、条、片等,放在通风处晾去表水,然后装入坛内(一定要装满),封闭坛口...