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制作红烧肉的主要过程如下: 一,浸泡 二焯水 三,烧制 四,收汁。 一,浸泡:放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可。 二,焯水:把猪肉切块后放到凉水里煮一下,开锅后捞出,洗干净血沫。 三,烧制:这是红烧的关键步骤...
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5.马上把炒好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色
【注意:切成正方形,后面我会说到为神码】注意看,适合做红烧肉的种类烧开水,放姜丝葱段后,将五花肉放入,同时倒入两勺黄酒去腥去血丝泡沫,3分钟左右捞出冲冷水至冷却
炖红烧肉增香解腻的方法-红烧肉的做法红烧肉的做法红烧肉是很多人心中最美味的家常菜,然而,真正能把这道菜做好吃的人并不多,下面就给大家介绍怎么做好吃的红烧肉
用料:带皮猪肉400克,花生油、料酒、白糖、葱、姜、酱油、精盐适量。 做法:1.猪肉切块,葱切段、姜拍破。肉用酱油稍腌,水焯后捞出。 2.肉放入锅中,加水、葱、姜、酱油、精盐、料酒、白糖;大火烧开 后去浮沫,再用文火焖至肉熟烂,呈红色时即成。 特点:肥而不腻,富含蛋白质和多种矿物质,有利胎儿的健康。
做法:五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,大蒜去皮切薄片
煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀
二焯水:把切块后放到热水里煮一下,开锅后捞出,洗干净血沫
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。 原料: 带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。 做法: 带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。 盆中...
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我的做法是把切好的五花肉洗完后放在开水中焯一下, 准备调料放在一个碗中:料酒1勺,)冰糖两块(放冰糖的肉比放普通糖烧出来要油亮),酱油4勺,放盐适当(就是我们平时喝汤用的小勺)这样做的方便又好吃! 放入适当油将排骨翻炒,将碗内调料倒入,然后翻炒均匀后加水,水的量只要没过肉就可以了,待汤汁烧干后就可以...
2个回答
制作红烧肉的原料: 精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。 制作红烧肉的调料: 葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。 制作红烧肉的做法: 1、五花肉切条放入凉水中焯去血末; 2、焯水定型; 3、捞出后晾凉切一样大的方块; 4、锅中放少许油,煸香葱姜...
材料 五花肉大葱姜片八角香叶桂皮花椒小茴香皇牌沙茶王料酒甜面酱生抽老抽 做法 step1 1 准备食材:五花猪肉500克,切成小方块儿后,凉水下锅进行焯烫,焯烫后捞出,用温水洗净,控干水份备用。 step2 2 配料:大葱:小半根,姜片:5片,八角:2颗,香叶:3片,桂皮:1块,花椒:1小把,...