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1.咸辣椒腌制方法:选择鲜嫩、光洁的青椒,挑出有病虫危害的、损伤的,用清水洗净、晾干。 以每50公斤辣椒用盐12.5公斤、清水15公斤的比例,加少许花椒,兑成花椒盐水,然后将辣椒入缸、翻搅7~8次,使盐充分溶化被吸收,然后加盖封缸。30天左右即可腌制成咸辣椒。在腌制过程中腌器要放在阴凉通风的地方,...
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淳安辣椒酱 所属菜系 粤菜 所属类型 另类饮食 基本特点 淳安辣椒酱,是浙江省的一大名产。它以鲜辣味美,清香可口,制作简便,能长存久放而又经济实惠著称。 制作方法 将黄豆(大豆)煮熟,摊开晾干,然后把 炒熟的米粉掺进豆里搅拌。米粉用量以能将潮湿的熟豆拌至分散为颗粒而止。再用塑料薄膜覆盖发酵,发...
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家庭自制辣椒酱 鲜红辣椒 1斤,蒜2两,姜1两。 把鲜辣椒、 蒜、姜 切碎,加入比炒菜时的盐多一些, 再加入适量的味精提鲜味。搅拌均匀放入到玻璃罐中,密封好,放在一个避光地方,一个星期后,就可以吃了。辣椒酱打开后,可以在上面倒入少量的色拉油,可以长期保存辣椒酱。
番茄辣酱 配料:西红柿 5斤 辣椒 1.5斤 鲜姜 1斤 大蒜 0.5斤 味精 0.2斤 食盐 1斤 六必居面酱 1袋 做法:1,先将西红柿、辣椒、鲜姜洗净,晾干水分。 2,将晾干水分的西红柿、辣椒、鲜姜、大蒜绞、剁成泥放上其他配料,搅匀封口。 自做辣椒酱 原料...
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1.蒜蓉辣酱 做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味...
自制蒜蓉辣椒酱 准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子 注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水! 准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干! 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得...
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桂林辣椒酱为桂林特产之一,有百年左右的历史。与豆腐乳、三花酒同被称为“桂林三宝”。 原料:鲜红辣椒、豆豉和大蒜等。 做法: 1。将鲜椒摘把、清洗、绞碎后; 2。按配方与其它原料搅拌、封缸; 3。经过一定时间存放后分装。 特色: 具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化,为宴...
告诉你一个最简单的办法,我每年都做的:1、鲜红辣椒2斤,剁碎或用搅拌机搅碎2、姜、蒜剁碎,油炸去皮花生(可以在菜市场或超市买到)压碎,备用。3、锅放油150克,油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。 要一直搅拌,至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎,炒2分钟,出锅倒入容器中凉凉,放入冰箱保存。4、随吃随舀出...
腌制辣椒酱怎样腌制辣椒酱最好能详细点配方1:新鲜红辣椒5斤姜8两大蒜1斤白糖8两干黄酱两小袋味精1两醋1袋盐8两芝麻3两花生适量做法:1辣椒、姜、大蒜洗净控干水分,用绞肉机分别绞碎待用。2去皮芝麻花生炒熟。3干黄酱用醋稀释后同姜辣椒放入锅内煮大约20分钟。千万要勤搅拌,免得糊锅底.4然后放入白糖和盐...
很简单,我教你一招,将辣椒粉倒进小碗,然后将蒜末、葱花、盐、或者其他你喜欢的调料放入,油烧热,淋在辣椒上,迅速用筷子搅拌均匀,一次油别放多了,多淋几次,边淋边拌,直到油盖住辣椒为止。又香又辣。
材料 黄豆酱150公克,米酒2大匙,辣椒酱1大匙,细砂糖1大匙,姜末10公克 做法 将所有材料混合均匀,即为黄豆蒸酱。
在贝太厨房的网站上看到了有关辣椒酱的做法,选了一种牛肉辣酱推荐给你,贝太厨房上还有其他辣椒酱的做法,可以看看用料花生辣椒牛肉甜面酱面酱糖做法1备好材料:花生 辣椒 牛肉 甜面酱 面酱 糖 十全调料(就是花椒八角等磨成粉) 2花生和辣椒分别下油锅炸酥,碾碎。 3起油锅,把牛肉切小粒,放锅中煸炒,炒到没...
可以的