在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而喻。 香菇还是...
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香菇被称为高蛋白的素中之荤,是降压的高手。 1、营养成分 维生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸 矿物质:钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒 膳食纤维31.6克 三大营养素:蛋白质20克、脂肪1.2克、碳水化合物30.1克
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你好 营养价值香菇营养丰富,干香菇中含蛋白质18.64%,脂肪4.8%,碳水化合物71%,香菇含有的十多种氨基酸中,有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸,还含有维生素d、b1、b2、pp及矿物盐和粗纤维等。 香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多,主要成分是甘露醇...
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营养价值 香菇营养丰富,干香菇中含蛋白质18.64%,脂肪4.8%,碳水化合物71%,香菇含有的十多种氨基酸中,有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸,还含有维生素D、B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等。 香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多,主要成分是甘露醇、海藻...
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(1)香菇香菇营养丰富,每100克含蛋白质21克,脂肪1.3克,粗纤维32克,糖类29克,胡萝卜素20~120微克,维生素B10.19毫克,维生素B21.3毫克,烟酸24.8毫克,钙35毫克,磷289毫克,铁7.3毫克,另有其他维生素、矿物质及30多种酶和18种氨基酸,因其含有全面丰富的营养成分,是...
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性味归经:性平,味甘,归胃经。 营养功效:香菇富含鉀,还含有30多种酶和18种氨基 酸,有补气益胃、降压、降脂、降胆固醇及抗癌的功 效,还可调节人体新陈代谢、帮助消化、消除胆结石、 防治佝偻病。
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别名香蕈、冬菰、冬菇、香信、合蕈、台蕈、菊花菇,为侧耳科植物香蕈的子实体、菌盖及柄。产于我国长江以南,一般为人工培养,也有野生。现在我国北方地区也有人工培养的。 香菇清香,其味鲜美,能增进食欲,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的菌类食物,含16种易为人体吸收的氨基酸和30多种酶,是人体补充氨基酸的首选食...
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香菇是一种生长在木材上的真菌。香菇味道鲜美,为 山珍之一,具有高蛋白质、低脂肪、多糖、多氨基酸和多 维生素的营养特点。香菇含有较高的植物蛋白质,具有保 持人体正常糖代谢及神经传导、促进食欲、抗癌活性、提 高免疫力、降低血脂的作用。
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香菇是世界第二大食用菌,也是 我国特产之一。它是一种生长在木材 上的真菌。中医认为,香菇性味甘、 平、凉;入肝、胃经,有补肝肾、健脾 胃、益气血、益智安神、美容养颜之功 效,还可化痰理气,益胃和中,解毒。
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营养成分的角度,干的和鲜的差别不大. 从安全的角度,吃干的比较好.鲜菇体内含有自身的酶系统以及各种成分,其自身的繁殖又不需要引诱动物体食用后粪便排出辅助其散播种子,因此这些物质对机体多少有一定的影响.干品中酶的活性基本失效,食用干品可以减低这些物质的生理毒性. 食用干品较香,且鲜味差不多;食用生品有...
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选购以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质。体积特别大的鲜香菇慎选,多是用激素催肥的。 香菇没煮熟吃了会中毒,建议香菇用开水煮10分钟后再炒。泡发香菇的水不要丢掉,其中富含营养物质。 香菇与鸡肉搭配,煮食,用...
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这些食物含有丰富的钙、镁、硒等微 量元素以及卵磷脂、亚油酸、维生素 E,有降低血清胆固醇的作用。 这些蔬菜和水果富含的维生素C可有 效降低胆固醇,对血脂水平有较好的 改善作用。 这些食物富含饱和脂肪酸,增加血液 黏稠度,升高血脂。
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注解香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产 之一,在民间素有“山珍”之称。香菇是一种| 生长在木材上的真菌,味道鲜美、香气沁人、营养丰富,有“植物皇后”的美誉。
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香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”,它富含18种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种,而且多属于L型氮基酸,活性高,易吸收。香菇中还含有30多种酶,有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖。 香菇中有一种“泸过性病毒体”,能作为一种抗体阻止癌细胞的...
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先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃 页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一 个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉人盆底,或用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入 水中。泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸 泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利...
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营养成分的角度,干的和鲜的差别不大. 从安全的角度,吃干的比较好.鲜菇体内含有自身的酶系统以及各种成分,其自身的繁殖又不需要引诱动物体食用后粪便排出辅助其散播种子,因此这些物质对机体多少有一定的影响.干品中酶的活性基本失效,食用干品可以减低这些物质的生理毒性. 食用干品较香,且鲜味差不多;食用生品有...
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香菇的营养价值 香菇的香菇,又名香蕈、冬菇等,性平、味甘,无毒,有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1,3-β-葡萄糖苷酶,据实验有增强细胞免疫和体液免疫,...
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