瞧科（关于瞧科介绍）

答：小河虾可以不去头直接炒。如果是非常小的河虾，是可以连头一起吃的，因为河虾如果太小，处理起来十分麻烦。如果是稍微大一些的小河虾，不建议吃，一定要除掉头以后再吃。小河虾是小草虾、淡水河虾，因为个头小，所以能连头一起吃。再者，河虾本身就很小，去头之后所剩无几。但是，在炸制时需要炸透，以达到杀菌的效果。虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。所以较大的虾头一定要去掉后再食用。