如何制作一道美味的红烧肥肠川菜

如何制作一道美味的红烧肥肠川菜

红烧肥肠是川菜中的一名特色菜品，是以猪肥肠为主料，配以各种调味料及辅助食材烹制而成，以其鲜香可口、回味无穷的特点，深受广大食客的喜爱。下面，小编将为您详细介绍一下制作红烧肥肠的方法。

主材料：

猪肥肠500克

辅材料：

葱姜蒜适量

豆瓣酱适量

料酒适量

盐适量

糖适量

醋适量

生抽适量

老抽适量

香菜适量

干辣椒适量

花椒适量

步骤：

1.将净肥肠剖成两半，洗净后切成稍厚的小段；

2.将葱姜蒜切成末，香菜切成段备用；

3.热锅冷油，放入肥肠小段煸炒至微黄色；

4.加入适量的葱姜蒜末继续煸炒，放入豆瓣酱炒香；

5.加入适量料酒，生抽，老抽，糖，盐，醋，适量清水；

6.加入适量的干辣椒和花椒，煮沸后小火炖煮20分钟左右，稍微倒出汁水；

7.将焯水后晾凉的香菜放在煮好的肥肠上面，再浇上热油，调料下锅即可。

经过以上简单的步骤,一份美味的红烧肥肠便成功地制作完成了，这道菜品不仅味道丰富、营养丰富，而且口感鲜美，肥而不腻。喜欢川菜的朋友们赶快试试吧。