五香牛肉怎么做

五香牛肉怎么做

五香牛肉是一道非常经典的中式美食，而它的做法也是非常简单易学。下面让我来为大家介绍一下怎么制作美味的五香牛肉。

所需食材：

牛腱子肉1kg、生姜3片、料酒2汤匙、冰糖5块、八角6个、花椒15粒、大枣5个、淡盐水适量（淡水：盐=20：1）、酱油3汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、桂皮1块、葱段3根、干辣椒4-5个、香叶1片（可以在菜市场买到）。

步骤：

1. 将牛肉切块，放入大碗中加入料酒和盐水浸泡30分钟；
2. 锅中倒入清水，加入几片姜和料酒烧开后煮牛肉5分钟去掉血沫捞出备用；
3. 另起锅倒入清水，加入煮好的牛肉、姜片、葱段、花椒、八角、大枣、桂皮、香叶、冰糖和干辣椒；
4. 用旺火烧开，转小火炖煮2个小时；
5. 打开盖子淋入酱油、生抽和老抽，继续炖煮30分钟至牛肉入味；
6. 将牛肉捞起晾凉切成片，装盘即可。

温馨提示：

1. 煲煮五香牛肉的锅一定要用不粘锅或者乌铁锅，因为牛肉里含有丰富的营养物质，会与铁质反应，产生难以清除的物质，影响健康；
2. 每个人口味不同，可以按照自己的喜好调整酱油和盐的比例；
3. 在炖煮的时候要经常掀开锅盖调匀汤汁，让每个牛肉都能入味。

制作完美的五香牛肉其实并不难，只需要根据以上步骤进行操作，就能轻易做出美味的五香牛肉，不妨试一试吧！