水酒是什么？

水酒是发酵酒，是以麦、稻、黍、稷等为原料，酒化直接发酵而成的酒精饮料，汁和滓可以同时食用，在以前称为“醪”，类似于黄酒和米酒，酒精度数一般在30度以下。

在日常生活中所说的水酒，或者或酒水是各种饮料和各种酒的统称，如在餐馆就餐的水酒账就是你所饮用的饮料和酒的钱。

这个水酒特指用一种特定的酿酒方法酿制出来的酒，一般在少数民族比较盛行，水酒是我国少数民族酒中品种最多。饮用最为普遍的一类。如朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。在许多少数民族地区，发酵酒又称为白酒，并按发酵程度的不同，分为甜白酒和辣白酒两类。