猪肘子的做法

1. 猪肘子是许多人最喜欢的炖菜之一。猪肘子肉质肥嫩，口感丰富，有着浓郁的肉香味道，让人食欲大开。

2. 猪肘子的做法并不复杂。首先，将猪肘子清洗干净，并使用刀子在表面划几道口子，让调味料能更好地渗入肉汁中。接着，将猪肘子放入锅中，加入清水，姜片和葱段，开小火煮30分钟，取出待用。

3. 准备好香料和调味料：五香粉、盐、料酒、红糖、生抽、老抽、桂皮、八角、干辣椒、香叶、苍术。

4. 将猪肘子放入砂锅中，加入所有香料和调味料，再加入适量的清水，淹没猪肘子。把锅盖盖紧，放入烤箱中，烤4个小时，火候以160度为宜。中途需要检查一下猪肘子是否干涸，如果需要，加点水。

5. 然后，将砂锅取出，捞出猪肘子，放入切块的土豆、胡萝卜和洋葱中，再次煮沸，加少许盐调味，煮制30分钟左右，直至菜品香浓、熟软即可出锅。

6. 猪肘子是一道颇受欢迎的家常菜，做法简单，口感丰富。以猪肘子为主角的炖菜，无论是配酒还是配饭，都非常合适，令人垂涎三尺，大家可以尝试一下。