秋天吃银耳的好处

入秋后多喝这碗羹，低热量高营养，每周二三次，皮肤水水嫩嫩,下面一起来看看小编紫色浪漫私房菜给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

入秋后多喝这碗羹，低热量高营养，每周二三次，皮肤水水嫩嫩！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。“寒露”节气过后，秋老虎天结束了，气温逐渐转凉，秋燥天也随之而来，干燥的天气让我们的皮肤容易缺水，甚至因为秋燥导致上火，咽喉口鼻不舒服，这时我们要多注意补水，饮食上也要多做调整，多吃一些润燥补水的食物，这样对身体健康也很有好处。

秋天是吃银耳的好季节，很多爱美的朋友，家中都常备有银耳，今天要跟大家分享是我特喜欢喝的山药银耳羹，跟平时煮银耳羹不同，我利用了家中的豆浆机，把泡软的银耳和切片的山药放入豆浆机中，只要20分钟就可以做出清甜爽滑的银耳羹了，特别浓稠细腻，满满的胶原蛋白，早上喝上一杯，别提多舒服了，对于上班族和早上忙碌的朋友们，特别省时省力。

银耳又被称为“平民燕窝”，银耳属于菌菇类，性平，味甘，口感软糯，有滋阴润肺，生津养胃益气的作用，而且女性朋友食用还有嫩肤养颜的功效，银耳的价格不高，人人都食用得起。

山药可以健脾养胃，滋补肝肾，帮助消化和吸收的作用，银耳搭配粉糯的山药，口感更爽滑更美味了。

银耳和山药的热量都非常低，100g银耳的热量是35大卡，100g山药的热量是56大卡，银耳里面还含有大量的膳食纤维，煮熟的银耳羹汤水多热量少，爱美的女性食用银耳羹，既可以补水美容养颜，还不会长肉肉。现在把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧做起来吧！

【山药银耳羹】

所需食材：

铁棍山药一小段，银耳四分之一朵，冰糖适量(减肥的朋友可以用蜂蜜代替)。

1.准备食材，山药去皮。我用的迷你豆浆机，这是一个人的量，朋友们可以自己增减食材。

2.银耳用温水浸泡，没有泡发好也没有关系，豆浆机会打得很细腻很出胶。

3.山药切片。

4.将山药和银耳放入豆浆机中，放适量的清水，按米糊键。早上忙碌的朋友可以去忙别的，剩下的工作就交给豆浆机来完成。

5.20分钟后，山药银耳羹做好，杯中放冰糖，倒入银耳羹，搅拌均匀即可。

特别浓稠，特别细腻，甜甜的暖暖的，满满的胶原蛋白，早餐来一杯这样的银耳羹，饱饱哒特别舒服。

这样一份低脂低热量，养胃润肺又美味的银耳羹你喜欢吗？家中的豆浆机别闲置，赶紧做起来吧！

银耳是个好东西，对于人体的肠胃有很多好处，科学合理的饮用银耳汤，能够滋润肺部，促进人体气息流通，提高人们的免疫力。我们生活中，常常会用银耳来熬汤，银耳羹细滑软糯，满满的胶质，是一种非常好的滋养补品。

我们最熟悉的银耳的作用，是美容和减肥。银耳含有丰富的天然植物胶，这些成分可以美化和滋养面部，长期食用的确可以起到美容的作用。老年人也很适合食用银耳，对于慢性支气管炎和肺原性心脏病可以起到防范的作用。

银耳中还含有丰富的硒，大量的硒可以预防癌症和对癌有医疗作用。银耳中还含有丰富的酸性益多糖，它不仅可以保护肝脏，还能增强人体免疫力，对人体健康起到很好的作用。

今天给大家推荐三种银耳的做法，不止是熬汤。

银耳羹是最常见的一种银耳的做法，一般会与大枣枸杞同煮。银耳提前冷水泡发，泡发可以适当加一点淀粉，这样煮出来的银耳会更加的晶莹剔透。

泡好的银耳撕成小朵，按照1:5的比例把银耳和凉水倒入锅中，水太多或者太少都会影响到汤的浓稠度。先用大火烧开至水沸腾，小火再继续熬20分钟，期间要多次搅拌，这样也有助于快速出胶，汤汁变得粘稠。枸杞一般最后加入，煮的时间太长枸杞的营养成分会流失，所以银耳在熬煮20分钟以后再把枸杞加进来。

另外银耳羹还可以与雪梨一同煮，冰糖银耳炖雪梨可以属于一道药膳，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

之前对于银耳的的印象，也只有银耳羹这一种，后来在餐厅里偶然吃到了凉拌的银耳，才发现原来银耳还可以吃出这些花样。

第一次看到的时候，以为会是一道黑暗料理，都不准备尝一口，没想到凉拌银耳比凉拌木耳还要好吃，吃了第一口就再也停不下来了。

做法十分简单，银耳与炖汤一样，提前泡发，泡发后撕小朵一些，会更入味。起锅烧水，银耳煮到断生。凉拌菜最重要的就是调料了，碗里放入切好的小米辣和蒜末，起锅烧油，油烧至八成热浇进碗中。然后放两勺酱油，一勺醋，少许白糖，搅拌均匀。银耳摆盘，上面可以再放上一些香菜，用小勺淋上酱汁就可以吃了。

同凉拌银耳一样，银耳泡发撕成小朵，用水冲洗后备用。先炒鸡蛋，油温7成热，下鸡蛋液两面煎黄，铲出装碗搅碎，放在一旁，再利用锅内余油，爆香葱花后，下银耳翻炒均匀，炒的差不多了，加盐调下味。最后放入鸡蛋，翻炒几下即可出锅了。

银耳清炒也是可以的。

银耳虽然既好吃又营养，但市场上的银耳种类众多，鱼龙混杂，在挑选银耳时要注意，应选择干燥，白色或淡黄色，朵大的银耳。另外，银耳如果呈炭黄色或褐绿色，或者是在发泡后，粘在一起并散发出异味，这都是变质的表现，不宜再食用。

你是不是还没有尝试过银耳羹以外的做法呢？常吃银耳好处多，如果平常没有时间熬汤的话，就试试凉拌和炒吧，简单省时间，还很养生。

银耳是一种营养丰富的菌类蔬菜，在过去，银耳属于是很名贵的滋补佳品，普通老百姓很少能吃到这样的山珍美味。现在银耳已经是寻常百姓家很普通的养生食物，银耳都适合哪些人群食用呢？

适合吃银耳的人群一：秋季进补人群

秋风起，又到了进补的季节，从健康均衡的角度来说，并不推荐大家在进补时吃大鱼大肉，因为秋天很容易燥和干，所以更建议大家食用一些可以缓解秋燥的食物。

银耳富含银耳多糖这样的水溶性膳食纤维类物质，持水性特别好，可以起到很好的润燥作用，非常适合在干燥的秋季食用。

适合吃银耳的人群二：减肥人群

减肥人群最重要的就是严格把控好热量的摄入，很多人就会直接选择少吃或者不吃某一餐来达到少摄入热量的目的。不过，饿肚子减肥法非常不推荐，选择一些热量低饱腹感好的食物，更能帮助你达到健康减肥的目的。

银耳就是这样一种特别适合减肥人士食用的食材，它热量很低，煮出来黏黏糯糯的，吃下去在胃里膨胀开来，提供持久的饱腹感，帮助减少其他高热量食物的食用量。

适合吃银耳的人群三：便秘人群

排便时比较困难，费时又费力，次数少于每周3次，这种情况就属于便秘。

秋天气候干燥，人体向外界蒸发的水分也会增加，此时不注意补充水分和膳食纤维，对容易便秘的人群来说就更容易出现排便不畅的现象。

银耳富含水溶性膳食纤维，可以通过增加肠道水分，促进蠕动来帮助肠道通畅，非常适合容易便秘的人群在秋天食用。

银耳怎么选购？

银耳属于菌菇类，鲜银耳因为富含水分，很容易滋生杂菌，产生对人体有害的毒素，所以不建议大家购买新鲜的银耳。市场上绝大部分银耳也都是晒干了再进行销售。

选购银耳时，首先要注意看颜色，不要选择特别白的，以免有二氧化硫过量的危险，淡黄色最佳，还要注意看根部颜色，如果呈现暗黄色，就说明这朵银耳放得比较久了。

其次要注意看银耳的整体形状，根部越小，肉越厚的银耳，品质就越好。

银耳的推荐吃法： 枸杞银耳雪梨羹

原料：枸杞、银耳、雪梨、百合、红枣、冰糖

做法： 1、银耳提前泡软后，洗干净，用手掰成小片，放入锅中，加入适量的清水、百合、几颗红枣、一小块冰糖（如果有减肥需求，冰糖量注意再减半），大火烧开后，再开小火慢炖1小时左右。

2、雪梨去皮，切成小块，加入锅中，继续用小火炖20分钟。 3、最后加入枸杞，炖5分钟即可。

各位朋友，你喜欢喝银耳羹吗？你还知道银耳可以和哪些食物一起做羹，有什么食疗作用呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。