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如何煮意大利面

曾经爱过
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意大利面现在在我们国家越来越受欢迎,它不仅卖相美观,而且口感很是香浓爽口。但是意大利面的做法会有些麻烦,也有很多的技巧,上一期小编为大家介绍了意大利面的种类,今天就为朋友们带来5种意大利面的正确做法。

意大利肉酱面

材料

意面、肉馅(牛肉和猪肉都可以,小编自己喜欢7:3的比例混合来用)、番茄酱、番茄(用罐装番茄来做也很好吃)、洋葱、胡萝卜、黄油、黑胡椒、罗勒、大蒜。也可以添加一些蔬菜,例如芹菜、芦笋。

制作工艺

煮意大利面的秘诀就是要把面条煮的软硬适中,这样的意面口感才会好。

1、烧一锅水,待水沸腾后加入少许的盐和橄榄油,然后放入意大利面(加盐可以让意面味道丰富,加橄榄油是防止意面粘在一起)。

加入意面后要用筷子持续搅动,直条型意面一般是煮8-12分钟,不同的意大利面煮的时间也不同,咱们购买的意面包装上一般会有写建议的烹饪时间,在快到时间的时候确认一下面条的硬度就可以了。

煮好后捞起面条过冷水(也可以加入黄油或者是橄榄油搅拌一下),放入盘子中

意面酱

准备工作胡萝卜洋葱切丁,胡萝卜焯水

洋葱、蒜切碎

番茄开水烫后去皮,切小块备用

制作肉酱第一步,锅烧热加入橄榄油,加入切好的洋葱和蒜末炒香,然后加入肉馅翻炒,肉馅快熟的时候放入番茄继续翻炒至番茄变软。

之后加入少许番茄酱、盐、黑胡椒、罗勒,然后加入一点点煮意面的水,让酱料在锅中熬制5分钟左右至酱汁变浓稠,最后把酱汁淋在煮好的意面商家就大功告成了!

奶油培根意面

材料

意大利面(这里建议使用直面、宽面、通心粉)、培根、洋葱、口蘑(没有口蘑也可以其它蘑菇代替,但是不建议用香菇我已经踩雷了)大蒜、罗勒碎、无盐黄油、淡奶油、芝士粉(小编个人还喜欢加一些芦笋,可以按照个人喜好加一些蔬菜)

制作方法

意面煮的方法都一样这里就不再重复介绍了,主要是注意不同的意面煮的时间也不同。

酱料制作

首先培根、口蘑切片,洋葱和蒜切碎

热锅放入培根大火翻炒,这里不需要单独放油哦,培根自带油,炒到培根出油肉变色后加入洋葱和大蒜翻炒3分钟左右,加入煮面的汤,后加入口蘑,少许黑胡椒、盐、无盐黄油。

黄油融化以后把煮好的意大利面加入锅中翻拌,拌匀后倒入淡奶油转中火搅匀、收汁

最后放入盘中撒上罗勒碎和芝士粉(小编自己喜欢加的芦笋一般是焯水、烤制、煎3种做法和意面一起放入盘中)

这样一盘美味的奶油培根意面就做好了!

海鲜意面

材料

意大利面、青口贝、虾、鱿鱼或者其它海鲜、洋葱、欧芹、白葡萄酒、芝士、橄榄油、大蒜

制作过程

煮面的步骤依旧是一样的。

酱料

蒜和洋葱切碎,海鲜处理好备用

橄榄油倒入锅中,把洋葱和大蒜炒香,虾头下锅煎出虾油后虾尾下锅煎至两面焦黄捞出备用。

倒入青口贝和鱿鱼翻炒,倒入一些白葡萄酒和煮意面的水煮开,水开后加入欧芹(可以用芹菜叶代替)。

鱿鱼煮熟后加入煮好的意面,然后收汁加入一点芝士、黑胡椒、盐然后就可以装盘了,最后记得把虾放上哦!

龙虾天使意面

材料

小青龙或者波士顿龙虾都可以、洋葱、西芹、胡萝卜、欧芹、大蒜、黄油、白葡萄酒、番茄罐头、天使意面、橄榄油

制作步骤

烤箱预热至180度

胡萝卜、西芹、洋葱切丁,大蒜切末

黄油室温软化加一点黑胡椒、盐、欧芹和蒜末拌匀

活龙虾的话记得放尿,从龙虾头部十字部位下刀切开头部,然后再反向往虾尾的方向切,切两半去掉虾线。

锅中倒入橄榄油,放入两瓣大蒜煎一下,弄虾放入锅中切面朝下,两面各煎一分钟以后取出,把准备好的黄油涂抹在虾上,龙虾放入烤箱,烤6-8分钟

制作酱汁

刚才煎虾的锅不要洗,把胡萝卜、西芹、洋葱下锅炒,炒软以后把罐头番茄倒进去然后加入白葡萄酒和煮面的水煮一会,然后倒入搅拌机打成糊,过筛后回锅继续煮,加一点盐和黑胡椒

煮好的面放入酱汁中翻拌,意面装盘,从烤箱拿出龙虾放在意面上涂一点橄榄油!

墨鱼汁意大利面

材料

墨鱼汁意大利面、虾、扇贝肉、青口贝、白葡萄酒、洋葱、大蒜、黄油、小米辣

制作方法

煮面方法和上面介绍过的一样。

海鲜处理好备用,有自己喜欢吃的种类可以加,小米辣、大蒜、洋葱切碎

锅中加入黄油、加入洋葱、大蒜、小米辣炒香,加入海鲜炒到虾变色然后倒入白葡萄酒和煮面的汤,加入少许盐黑胡椒煮5分钟。

煮好之后把煮熟的意面倒入锅中,拌匀收汁。

下一期会给大家带来千层面和意大利饺子的制作方法,喜欢的话可以点点哦

#意大利面##美食##意面##肉酱意面##奶油意面#

曾经爱过 2023-07-05 07:19:44
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1

问:山药能吃吗

答:
答:山药没煮熟可以吃。因为口感的关系,日本山药比较适合生食,台湾土产的山药适合熟食。日本山药常常磨泥生吃,口感非常黏滑,内含多糖体与黏蛋白(Mucin)。这些黏稠物真正的成分是食物纤维,是肠内益菌的食物来源。可帮助整肠、提高免疫力,也可美容养颜、增加抵抗力。由于烹调温度过高,会影响山药内酵素作用,因此,生吃山药较能保持山药的原味,并减少营养成分的流失。不过,生吃山药容易促进肠胃蠕动,对于肠道敏感的人来说,可能会出现腹泻的症状。

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