辣白菜制作方法：辣到嘴巴发麻的酸辣佳品！

辣白菜是中国韩国常见的佐餐小菜，多数餐厅均有提供，因其香酸辣口感深受食客喜爱。不仅作为佐餐小菜，也可作为下酒菜，配上酒瑰丽绝伦。本文将为大家分享一份制作辣白菜的具体做法，让大家也可以在家中尝试烹饪出美味可口的辣白菜。

材料：

1. 储存酸菜的桶，容量为5公升左右；

2. 枸杞，适量；

3. 干辣椒，30颗；

4. 姜末，适量；

5. 大葱切丝，适量；

6. 蒜末，适量；

7. 盐，适量；

8. 白糖，适量；

9. 白醋，适量；

10. 辣白菜，1公斤左右。

做法：

1. 将辣白菜放在盆中洗去水分，然后放在桶中；

2. 在桶中加入适量的盐，揉捏至辣白菜松软，然后用水洗净；

3. 将洗净的辣白菜放在筛子中，让多余的水分流干；

4. 将辣白菜切成小块，然后放在盆中备用；

5. 干辣椒和年夜葱切成丝，姜剁成末，蒜切成小块，枸杞备用；

6. 把辣椒、大葱、姜末、蒜末、枸杞、白糖、白醋放到一起搅拌均匀后，加入切好的辣白菜中，在混合物中均匀颠倒两三次，让混合液完全覆盖辣白菜；

7. 将混合后的辣白菜放入桶中，放置三至五天；

8. 隔一至两天，将辣白菜翻动几次，这样可以让辣白菜的口感更均匀；

9. 辣白菜泡在桶中三至五天后，即可食用或进行储存，可随时取用。

小贴士：

在制作辣白菜时可以将辣椒加入热水中泡软，这样辣椒更容易入味；

在混合液中加入一些葱末可以让制作出的辣白菜更加香味浓郁。

结语：

制作辣白菜并不是很难，只需要掌握好材料比例和注意每个步骤的细节，就可以轻松做出美味可口的辣白菜。在食用时可搭配烤肉、烧烤、火锅等不同种类的菜品，让口味更加丰富多样。祝大家制作成功，品尝美味的辣白菜！