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答：15度的天气米饭可以过夜。一般情况下，米饭的最佳保存温度在10-15度之间，在这个温度下，米饭中的细菌不容易滋生，并且能保存较长时间，所以在室温15度的时候，米饭可以过夜保存。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。