用白凉粉做芒果布丁

用白凉粉做芒果布丁

制作芒果布丁，不少人会想到用明胶或吉利丁做成。但其实，我们也可以尝试使用白凉粉来制作芒果布丁！使用白凉粉不仅操作简单，而且成品口感更柔软、细腻。下面，来看具体制作方法。

材料：

1.芒果500克，切小块备用；

2.牛奶500毫升；

3.砂糖80克；

4.明胶粉或吉利丁片（按照说明用水泡发，备用）；

5.白凉粉（30克左右）。

步骤：

1.将牛奶倒入平底锅中加热，待牛奶温度过半时加入砂糖，搅拌至砂糖完全融化。此时，将火力转小。

2.在加入明胶粉或吉利丁片之前，需要注意以下几点：

第一，根据自己的需求，分别用温水将明胶粉或吉利丁片泡发（要注意用量，一般30克左右）。

第二，泡发后的明胶粉或吉利丁片需要被完全加热、融化，才能被凝结，否则最终的成品口感不佳。

第三，如果使用吉利丁片，则需要将吉利丁片切碎备用，方便加入牛奶中。

3.将泡发好的明胶粉或吉利丁片加入牛奶中，不断搅拌直至明胶粉或吉利丁片完全融化。

4.将白凉粉慢慢撒入牛奶中，不停地搅拌，直至其完全溶解（这个时候会出现很多的小块，需要搅拌片刻），变成一种像糊状的液体

5.此时将芒果块倒入容器中，并倒入制作好的糊状物。注意要慢慢倒入，尽量避免接触空气产生气泡

6.放入冰箱冷藏，大约1小时后就可以食用了。

小贴士：

1.在制作白凉粉时，尽量要慢慢撒到牛奶中，并同时不停地搅拌，避免出现凝固的块状物，影响口感。

2.不同品牌的白凉粉可能需要不同的用量，大家可以根据所选品牌的说明来操作。如果想要增加口感，也可以稍微多放一些白凉粉。

3.白凉粉是非常柔软的，因此成品口感也十分柔细。如果是初次食用白凉粉芒果布丁的朋友，建议可以少放一些，慢慢调整口感。

4.如果喜欢其他水果的味道，也可以将其他水果切成小块倒入容器中制作，口感仍然美味。

总之，使用白凉粉制作芒果布丁可以让我们更好地领略到布丁本身质地的口感和芒果的浓郁香甜，建议大家一定要尝试！