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答：福州立冬吃的食物有：姜母鸭、甘蔗、鱼丸、糍粑、饺子等。1、姜母鸭姜母鸭是福建的特色美食。姜母鸭口感具有鸭肉的香味，又有姜的辛香味，能够去寒，所以立冬的时候福建福州有习惯吃姜母鸭的习俗。2、甘蔗在福建福州地区，立冬一定要吃甘蔗。因为当地人认为甘蔗也是立冬滋补的食物之一。吃了甘蔗之后就可以去干燥，而且还能够保护牙齿，所以这个传统的食俗也流传至今。3、鱼丸福建福州鱼丸是当地非常有特色的民间小吃之一，而在立冬的时候，家家户户也会准备这种特色的鱼丸食用。鱼丸鲜美，而且所含的营养物质比较丰富，所以在立冬的时候吃鱼丸也是当地的传统食俗。4、糍粑在福建福州当地，立冬非常流行吃糍粑。糍粑主要是用糯米放在锅上蒸熟之后需要放入到石臼当中去，将它打成非常有韧性的团状物。所以立冬这天也一定会吃糍粑。5、饺子饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成，所以在福州地区，立冬也有吃饺子的习俗。