如何制作美味的酒糟鱼?
为盼君归来
好评回答
如何制作美味的酒糟鱼?
酒糟鱼是一道经典的川菜,其特殊的制作方式和口感吸引了无数人的喜爱。酒糟鱼的做法虽然不是很复杂,但是需要注意一些细节才能做出美味的酒糟鱼来。
第一步: 准备食材
制作酒糟鱼需要的主要食材有:鲤鱼或者草鱼、酒糟、辣椒、花椒、葱白、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、清水等。
第二步: 制作鱼肉
首先将鱼去掉鳞、去内脏,并在鱼皮切几刀以便入味。然后将鱼放入热水中焯水去腥,整鱼迅速焯水2-3次即可,避免焯过头导致鱼肉断生。之后捞出鱼肉,码入碗中,将盐、料酒、姜蒜末拌匀后放入鱼皮、鱼肚里酌量涂抹。
第三步: 制作酱汁
在热锅中倒入清水,将切好的辣椒和花椒一起放入锅中,然后捞出。接着将油烧热,加入大葱段和姜片炒香,然后加入酒糟和约等于酒糟量一半的水,加入盐、糖、生抽、鸡精调味烧开。尝一下是否适口,稍偏淡可再次调味,最后加入淀粉水勾芡即可。酱汁做好后可以稍微放凉,然后将其倒入码好鱼肉的碗中,腌制过夜或者6~8个小时以上。
第四步: 烹饪鱼肉
将腌制好的鱼肉倒入平底锅中,用小火煮至鱼肉变色,然后加入适量热水,转大火烧沸。将火调至中火,轻轻摇动平底锅,使得鱼肉充分蘸满酱汁。烧约3~5分钟左右即可出锅。装盘前淋上香油,撒上葱花即可。
通过以上四个步骤,我们就可以制作出一道鲜美可口、香气扑鼻的酒糟鱼了。
为盼君归来 2024-03-25 03:12:23
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:燕京啤酒哪里有厂子
答:
答:燕京啤酒总厂在北京,分厂有:湖北襄樊仙桃。广西桂林市福建惠安螺城福建省泉州市湖南省长沙市湖南省湘乡市湖南省衡阳市内蒙古包头市浙江省缙云县内蒙古赤峰市江西省吉安县城江西省赣州市山东省曲阜市山东省邹城市山东省莱州市
2
500匹马力是什么概念 2019-04-10
3
裸婚时代哪年拍的 2019-10-08
4
敬酒服怎么选 2020-05-14
5
湿巾纸巾属于什么类 2020-01-06
相关推荐
冷藏冷冻正常温度是多少度
冷藏正常温度是5-8度左右,冷冻正常温度是要低于零下18度。冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备,也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。...
详情>
提问时间:2020-01-29
手机怎么退出耳机模式
手机退出耳机模式的方法:方法一、可以还原手机。打开设置,选择系统,点击重置,选择还原所有设置,点击还原所有设置即可。方法二、如果是苹果手机,打开设置,点击通用,选择辅助功能,...
详情>
提问时间:2020-07-12
柿饼捂霜一般′需要几天
柿饼捂霜需15至20天或更长的时间,柿饼捂的时间越长,白霜显得越多,品质就越好。把削去皮的柿子放在通风的地方挂起来晾晒,整个晾晒过程大约需要45天左右的时间,期间要不停地翻晒...
详情>
提问时间:2020-01-11
因著名文人得名的地点是哪里
因著名文人得名的地点是杭州苏公堤,“苏公堤”是苏堤的旧称,在西湖的西南面,南起花港观鱼,北接曲院风荷,是“西湖十景”之首。当年苏东坡在杭州做官时开浚西湖,取湖泥葑草筑成,横贯...
详情>
提问时间:2020-07-09
手碰东西老是静电什么原因
有可能是身体有静电导致,也和环境因素有关系,可见于室内干燥引起,如果室内干燥可以使用加湿器,此外注意衣服的材质,一般化纤材质的衣服容易起静电。多吃水果、多喝水,用护肤品保持皮...
详情>
提问时间:2020-02-11
24寸照片大概有多大
标准24寸照片是24X20英寸,也就是60.96X50.8厘米。英寸(吋)是使用于联合王国(UK,即英国(英联邦)及其前殖民地的长度单位,一般为1in=2.54cm,在英制里...
详情>
提问时间:2020-02-17
数九寒天中的数九是从什么开始数的
数九寒天中的数九是从冬至逢壬日算起(亦有说法从冬至算起),每九天算一“九”,依此类推。所谓“热在三伏,冷在四九”,一年当中最寒冷的时期便是“三九、四九天”。一直数到“九九”八...
详情>
提问时间:2022-10-19