认识薏米和薏米粥

认识薏米和薏米粥

薏米是一种传统的中药材，属于禾本科植物薏苡。它含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等等，具有强化脾胃、利尿消肿、清热解毒、健脾益气、排积凉血等作用，可谓是一种非常好的食材。

薏米粥就是将薏米煮熟后加入适量的水，加热到稠密状态再放入适量的冰糖或蜂蜜等调味品，形成的一种营养又方便的粥品。在夏季热天时，饮用薏米粥有助于清热去火，同时还能美容养颜。

正确的煮薏米粥的步骤

如果你想要煮出一锅颜色艳丽、口感绵软、且味道香甜的薏米粥，那么你可以参考下面的步骤进行操作：

1. 洗米泡水

用净水把适量的薏米淘洗干净后，将其加入大碗中，用清水冲洗几遍。然后倒入适量的水，盖上碗盖，泡制6-8小时。泡制时间过长，会导致米粥口感黏稠；泡制时间过短，会使薏米消化不良。

2. 煮熟薏米

薏米泡发后，先将泡泡浮在水面上的薏米捞出，然后再用清水冲洗几次使其变得洁白干净。把冲好的薏米放入煲或电饭锅中加适量清水，开大火烧沸后转小火，煮约30分钟至薏米成烂粥为止，期间可多次搅拌，以免粘锅。

3. 糖调味

熬制好的薏米粥出锅，喜欢甜味的可以放入一些冰糖、蜂蜜、红糖，拌匀即可享用。不喜欢甜味的可以不放糖，也可以根据喜好添加一些其他调料。

一些小技巧

1. 材料搭配

薏米与红枣搭配后营养价值更高，口感也更好，还能助于健脾养胃、补血益气等效果。吃薏米粥的同时，吃一两个红枣，有很好的保健作用。

2. 水量掌握

煮薏米粥时要注意水量的掌握，如果水量太少容易糊锅，水量太多可能使薏米粥口感偏稀。在煮薏米粥前，我们可以根据粥的数量和个人口味来掌握好水量。

3. 粥的保存

将薏米粥煮好后，剩余的粥可以倒入干净的玻璃罐或密封的玻璃瓶中，待其完全冷却后放入冰箱内保存。再食用时，需要加上一些温水、牛奶或豆浆加热之后即可。

总结一下

薏米粥美味又营养，不仅清热解毒、补益脾胃，还能美容养颜、润肤养发。在制作薏米粥时，每一个步骤都很重要，三管齐下，方可制成好的薏米粥。更多的是掌握好一些技巧和诀窍，方能煮出口感细腻、味道甘香、色泽美观的薏米粥。