艾叶粿做法步骤

艾叶粿是广东传统的糯米甜品，以艾叶为主料，口感软糯，香甜可口，深受大家喜爱。下面，我们一起来看一下制作艾叶粿的步骤。

1. 准备食材和调料

制作艾叶粿需要准备糯米粉、艾叶、白糖、花生粉等食材和麻油、白芝麻、花生碎等调料。

2. 浸泡艾叶

将薄荷叶用清水洗净，浸泡在温水中30分钟，然后用清水冲洗几次，去除杂质和泥沙，晾干备用。

3. 制作糯米团

将糯米粉加入清水中，用手搅拌成糯米团。然后将糯米团揉成细条，割成小段备用，注意不要揉太长或太厚。

4. 包艾叶

将一片艾叶放在手掌心，放上一小块糯米团，将艾叶包裹住糯米团，搓成圆形状，注意艾叶的每一个角落都要包裹住糯米团，避免煮的时候爆裂。

5. 煮艾叶粿

开水锅中倒入艾叶粿，煮5分钟左右，煮至粿透明、浮起即可。可以根据个人口味加入白糖提味。

6. 着色和点缀

将煮熟的艾叶粿捞出，放入盘中，涂上麻油，撒上白芝麻和花生碎即可。

7. 品尝

热腾腾的艾叶粿口感软糯、香甜可口，吃起来非常过瘾。

总之，制作艾叶粿虽然比较繁琐，但是吃起来却是非常值得的。大家可以跟随上述步骤动手试一试，祝您制作成功！