红烧草鱼最简单做法

红烧草鱼最简单做法

红烧草鱼是一道广东传统的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜肴。草鱼营养丰富，肉质嫩滑，口感极佳，而红烧草鱼则更能体现出其鲜美的味道。下面介绍一下红烧草鱼最简单的做法。

准备材料：

草鱼1只（约400g），生姜适量，大葱适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1、将草鱼洗净，去掉内脏，沥干水分，划成3刀（避免煮破）。

2、将切好的生姜片、大葱段放入锅中，倒入适量的清水，加入适量的料酒，将火开至大火，让水煮沸。

3、将草鱼放入锅中，加入适量的盐，煮5分钟左右取出，放入盘中备用。

4、将另一个锅中倒入适量的油，放入糖，煮至糖变为棕色，倒入少许清水搅拌均匀，加入老抽和生抽，再放入草鱼炒匀。

5、放入之前煮鱼的汤，中火收汁即可。

小贴士：

1、用冷水下锅可以让鱼肉更嫩滑，同时也能破解“肉不烂、骨不碎”的困扰。

2、用沙拉油代替大豆油，可以使红烧草鱼更有风味。

3、烟点高的油比较适宜做这个菜，可以减少油烟的产生。

这就是红烧草鱼最简单的做法，只要掌握了这个方法，每次都可以做出美味可口的红烧草鱼。