莫歌修道院

莫歌修道院是位于夏山-蒙哈榭内的一个很小的一级葡萄园。它位于Cote d'Or山坡较低的地方，那里的土地适合种植黑皮诺和霞多丽。红葡萄酒和白葡萄酒都是用葡萄园里生长的葡萄酿制的:红葡萄酒结实而辛辣，而白葡萄酒则富含坚果味，有良好的矿物质。

地理

葡萄园围绕着莫歌修道院，这是一个巨大的住宅，曾经是西多会僧侣的家。莫歌（Morgeot）这个词来源于拉丁语，意为“边界”，因为在Cote d'Or和Saone-et-Loire的行政部门之间的分界线就在南部不远的地方——这在罗马时代是一个重要的边界。

土壤

Abbaye de Morgeot与相邻的村落一样，拥有砂砾质、粘性石灰岩土壤，提供了一个排水良好、矿物质丰富的风土。葡萄藤被迫深入地下以获取稀缺的水分，这些水分被配给用于葡萄的生产而不是树冠。土壤也是这个气候特征的重要组成部分，因为石灰石的存在有助于给成品酒带来多石、坚硬的特性。

气候

这里的斜坡比上山的地方要平缓得多，藤蔓也略微朝向东南方向。这足以为早晨的太阳和下午的太阳提供一些暴露。在这种中气候条件下，葡萄可以缓慢而均匀地成熟，在保持酸度的同时保持芳香。

莫歌修道院丰富的历史和优良的土壤条件使它比其他夏山-蒙哈榭高级园葡萄酒具有商业优势。莫歌修道院的葡萄酒虽然稀少，但往往能卖到该公社较高的价格。