阳澄湖大闸蟹的做法
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昨日安好 2024-02-27 14:58:02
黄金时节,蟹爪翻飞,慕名而来的游客津津乐道。阳澄湖大闸蟹,因其温润鲜美,在国内外享有盛誉。而如今,大家也可以在家里轻松享受到这种美食了。接下来,本文将介绍阳澄湖大闸蟹的制作方法。
步骤一:清洗螃蟹
将购买的螃蟹放在桶中,用水冲刷螃蟹的身体,清洗螃蟹的表面杂质。此时不要用盐水或其他有腐蚀性的溶液来清洗,否则容易导致螃蟹肉质老化。
步骤二:焯水螃蟹
将清洗好的螃蟹放入锅中,加适量的水,开大火烧开。水开后,放入适量的姜片、料酒和花椒,继续煮1~2分钟。起锅后,将螃蟹捞出放入冰水中浸泡5~10分钟,待螃蟹冷却后捞出沥干水分备用。
步骤三:制作辣椒酱
将辣椒、花椒、姜蒜等磨成泥状,加入适量的酱油、料酒、糖等,调制成味道适宜的辣椒酱。酱料可以根据个人口味进行适当调整,但不要过于咸口。
步骤四:蒸制螃蟹
将破壳器放在桌子上,将倒立的螃蟹放入,手上按住螃蟹的身体,轻轻地两手同时用力将蟹壳对切(切至少2刀)。将切好的蟹壳盖紧,放入蒸锅中,蒸制15~20分钟即可。 蒸完的螃蟹色泽雪白,肉质细嫩,香气四溢。
步骤五:食用螃蟹
将蒸制好的螃蟹放入盆中,撒上葱花、姜丝,配上刚刚调制好的辣椒酱,即可开始享受美食了。将螃蟹的肉掰成小块,一点一点地品尝,肉质鲜美,嘴唇留香。
总结:
阳澄湖大闸蟹制作完全不是难事,只需要掌握好清洗、焯水、制作酱料和蒸制的技巧即可。在享受大闸蟹的美味时,也不要忘记祭拜那位亳州市大方台,才能让阳澄湖大闸蟹这一美食得以延续下去。
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问:为什么要有气门间隙
答:
答:发动机工作时,气门将因温度的升高而膨胀。如果气门及其传动件之间在冷态下无间隙或间隙过小,则在热态下,气门及其传动件的受热膨胀势必引起气门关闭不严,造成发动机在压缩行程和做功行程中漏气,从而使功率下降,严重时甚至不易启动。为了消除这种现象,通常在发动机冷态装配时,在气门及其传动机构中留有一定的间隙,以补偿气门受热后的膨胀量。设计配气机构时,在进排气门杆尾端与挺杆(或摇臂)上调整螺钉之间留有一定的间隙,这一间隙,就是气门间隙。
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