传统日本豆腐的制作方法

传统日本豆腐的制作方法

豆腐是素食主义者的最爱，也是一种口感细腻的美食。想要品尝正宗的日式豆腐，就得制作过程中较为严格的传统方法。

材料：

黄豆固体物(由黄豆磨碎后通过水榨汁而得)

水

凝固剂（如石膏、酸等）

制作：

1.将黄豆的固体物混合水搅拌均匀，使其细小悬浮于水面上;

2.将这个混合物加温到约150℃，并将其巧妙地冷却以便达到合适的温度（在85℃--100℃之间）

3.添加一定比例的凝固剂，在搅拌30分钟后，悬浮在液面上的黄豆固体会设置成豆腐。

4.再去水分，直至水份流过豆腐时为空白，就可以食用或保存了。

口感多变的日式豆腐料理

豆腐并不单调，它可以做成各种口感和风味的菜肴。我们来看一些简单易学的豆腐料理方法。

煮豆腐

这是最古老、最简单，但也是极为美味的一道日本豆腐料理。将豆腐放入加盐水的锅中煮沸几分钟，再用所喜欢的调味品为之提鲜即可。通常会使用清酱汁、生姜酱汁、柠檬酱等。

卤豆腐

将豆腐切块，淋上热汤，加入辣椒粉和调味汁，在微火上慢慢熬煮直至香气四溢，可口的豆腐肉就此出炉。

豆腐沙拉

将豆腐捣碎或切小块，加入相应的蔬菜和沙拉酱，即变成了新鲜的豆腐沙拉，既美味又健康。

焗豆腐

在裹有起司和面包酱的豆腐块上放入面包屑或者面包粉，放入烤箱焗至表面金黄，即可尝到香啵啵的豆腐餐点。

豆腐甜品

若想吃甜品，那么将豆腐搅成泥状后摆上新鲜水果即可。这也是一款健康的甜品哦。

总结

日式豆腐有丰富的口感和风味，可以是清淡的素菜，也可以是香浓美味的餐点，而且做法也相当简单。相信每个人都可以通过自己的口味找到适合自己的豆腐料理方法。总之，无论是制作还是食用，豆腐都有不同层面的好处，再加上它天然且无副作用，所以整个家庭都应该多多品尝。