如何做干竹笋？

如何做干竹笋？

竹笋是一种常见的蔬菜，充满了营养，而干竹笋则更为珍贵，因为它除了具备新鲜竹笋的营养价值外，还可以长时间保存。下面介绍多种做法：

一、晾晒法

1、将竹笋清洗干净，去掉外皮。

2、切成段，再用刀子将每个竹笋段切成片，宽度大概为两到三毫米。

3、将竹笋片放在晒笼或晒盘里，直接晾晒，时间需要根据天气情况而定。

4、重复进行上述步骤，在竹笋片完全失去水分之后即可。

二、蒸制法

1、将竹笋清洗干净，去掉外皮。

2、切成段，再用刀子将每个竹笋段切成片，宽度大概为两到三毫米。

3、将竹笋片放在蒸笼中蒸20分钟左右。

4、取出竹笋片放在通风良好的地方晾干即可。

三、用烤箱法

1、将竹笋清洗干净，去掉外皮。

2、切成段，再用刀子将每个竹笋段切成片，宽度大概为两到三毫米。

3、将竹笋片平铺在烤盘上，放入已经预热到150℃的烤箱中。

4、每隔10-15分钟就要翻动一下竹笋片确保均匀受热。

5、烤至竹笋片变得干燥，口感有些硬，食用不会生的状态即可

四、用油炸法

1、将竹笋清洗干净，去掉外皮。

2、切成段，再用刀子将每个竹笋段切成片，宽度大概为两到三毫米。

3、烧油，在油温达到170℃左右的时候，将竹笋片放入炸，炸至表面金黄即可。

4、捞出竹笋片用厨房纸稍微吸油，然后放凉即可食用或保存。

五、焯水法

1、将竹笋清洗干净，去掉外皮。

2、切成段，再用刀子将每个竹笋段切成片，宽度大概为两到三毫米。

3、将竹笋片放在开水中煮沸，煮10分钟左右。

4、捞出竹笋片，用厨房纸稍微吸干水分，晾凉之后即可食用或保存。

六、加盐腌制法

1、将竹笋清洗干净，去掉外皮。

2、切成段，再用刀子将每个竹笋段切成片，宽度大概为两到三毫米。

3、在盆底铺上一层细盐，然后放上竹笋片，在竹笋片之间均匀地撒一层盐，再重新叠上一层竹笋片，重复以上步骤。

4、将盆内的竹笋片密封放置在通风良好的阴凉处，一个星期后，竹笋片就会通过盐渗透而变干。

5、将竹笋片放到晒笼或晒盘上阳光下晒干即可。

七、酱的方式

1、将竹笋清洗干净，去掉外皮。

2、切成段，再用刀子将每个竹笋段切成片，宽度大概为两到三毫米。

3、将竹笋片放入制作好的酱料中，和酱过一遍之后继续烤焙，时间要久一点儿，直至竹笋片烘干。

4、将竹笋片放到晒笼或晒盘上阳光下晒干即可。

做好的干竹笋可用来炖汤、涮火锅、炒菜等，不仅美味可口，而且富含营养，养颜美容，养生保健！