家常干煎带鱼的做法
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宝贵老朋友 2024-03-25 16:32:27
家常干煎带鱼的做法
干煎带鱼是江南地区非常有名的一道特色菜,它以其外酥里嫩、香脆可口的口感受到许多人的喜爱。今天我们就来介绍一下如何在家中制作美味的干煎带鱼。
原材料:
新鲜带鱼、姜、蒜、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、植物油
制作步骤:
1.首先将带鱼去鳞、去内脏、去骨,洗净后再用厨房纸巾擦干水分;
2.将姜和蒜切成末备用;
3.在一个碗中加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒和淀粉,调成糊状,倒入鱼身内,抹匀后腌制片刻;
4.在平底锅中放入适量的植物油,烧至八成热,放入带鱼,小火煎煎两面至金黄脆脆;
5.将姜末和蒜末撒入锅中,翻炒一下,淋入适量的清水,大火收汁;
6.出锅前加入一点香菜末提味,即可装盘上桌。
小贴士:
1.选择最好是新鲜带鱼,因为鱼肉不老而且味道更鲜美;
2.在腌鱼的时候,一定要将调料搅拌均匀,并且腌制的时间不能太长,以免影响鱼的口感;
3.煎带鱼时火候要控制好,不要过火,以免鱼肉变硬或者烧焦;
4.在出锅前加入一点香菜末,这样可以提升菜肴的香气,更加美味,但不喜欢香菜的朋友就可以省略这个步骤了。
家常干煎带鱼虽然不像其他菜肴那样高大上,但是它的口感确实让人非常喜欢。希望大家可以采取上述方法,在家中轻松制作出一道美味的干煎带鱼,让自己的家人和朋友都能够品尝到江南地区的美味。
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