水煮鱼的做法视频教程
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花开无声 2024-03-26 01:44:08
水煮鱼的做法视频教程
水煮鱼是一道四川传统名菜,以其麻辣鲜香,口感独特而广受大众喜爱。下面就跟随小编的步骤来学习制作水煮鱼。
材料:
1.草鱼一条
2.豆芽菜适量
3.葱姜蒜适量
4.红油豆瓣酱适量
5.干辣椒、花椒等调料适量
6.盐、鸡精、料酒适量
7.清水适量
步骤:
1.首先将草鱼去鳞、去肠洗净,斜着开成薄片,放在碗中加入料酒、盐、鸡精腌制十分钟。
2.锅内加水,放入豆芽菜焯水至烫熟,取出控水。
3.热锅凉油下入葱姜蒜、红油豆瓣酱、干辣椒和花椒等调料爆香。
4.加入适量清水,倒入焯熟过的豆芽菜,待水开后放入腌制好的鱼片快速划散,等待鱼片变色即捞出沥干。
5.再将热锅凉油,放入切好的青蒜,下入刚刚沥干的鱼片继续翻炒至熟热,即可食用。
小贴士:
1.烹饪时火力要足。
2.放豆芽菜的时候要放点油,这样会显得更鲜美,也会让豆芽菜更加可口。
3.炒鱼片的时候一定要快,不要炒太长时间,避免炒糊。
现在,您已经学会了制作水煮鱼的方法。赶紧试着动手制作一下,为自己和家人做出一道美味可口的水煮鱼吧!
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