用素干煸豆角，让你享受美味健康

用素干煸豆角，让你享受美味健康

素食正成为现代饮食的新潮流，更是迎合了健康生活的理念。那么对于素食者来说，如何摄取足够的营养并且让自己的口感得到满足呢？这时候，素干煸豆角就显得尤为重要了。

素食者如何更好地摄取营养

作为不吃肉类的人，素食者们必须注重蛋白质、铁、钙等微量元素的摄入，以维持身体正常运转。而豆类却是这些重要元素的良好来源之一。除外镁磷等必需矿物质外，蛋白质和各种有益维生素如维生素B1、B2、B6、B12都在豆类中存在丰富的成分，可以帮助素食者更好地摄取营养。

素干煸豆角的营养价值

豆类热量较低，但却可以提供足够能量，其控制高血压、血糖及胆固醇的作用被广泛认知。此外，干煸豆角直接炒制不加辅碳，还可以保证蔬菜中自有的营养成分不流失，因此是一道非常健康且引人食欲的佳肴。

食谱分享

豆角这种复叶植物的嫩果容易与肠胃溃疡、胃出血者产生不适，所以在技巧上我们可以加入黄瓜片等蔬菜，营养与口感并不会有太大改变。下面就来教大家一款家常素炒豆角的配方：

1. 准备材料：豆角、黄瓜、姜、蒜、盐、醋；

2. 第一步操作是去给豆角洗净切段，黄瓜也去皮切段；

3. 将豆角放入沸水中焯水，以去除其涩味；

4. 在锅里烧热油后倒入姜和蒜爆香，再煸炒豆角片；

5. 加入黄瓜片和盐进行调味，再淋上醋就大功告成啦！

是不是感觉这个做法很简单呢，但其实却可以吃到新鲜美味的蔬菜，更不用担心养生营养的问题。为了让自己摆脱肉类带来的不良影响，素干煸豆角的优点不仅在于它是一个全面、健康的蛋白质源，还让你在吃出美好营养的同时也能感受到满足。