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甘蓝和包菜的区别

散钓风光
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甘蓝和包菜的区别

甘蓝(Brassica oleracea var. capitata)和包菜(Brassica oleracea var. gemmifera)是十字花科的两种蔬菜,它们虽然都属于甘蓝属,但是却有很大的区别。

1. 生长环境不同

甘蓝适应温度较低(5-20℃),对土壤要求不严格;而包菜生长适温在15-20℃,需要阳光充足、排水性好的土壤。因此甘蓝更适合在寒冷地区种植,而包菜则适合在南方等温暖地区种植。

2. 叶子形状不同

甘蓝的叶子比较大,形状为圆形或心形,叶柄较长,可以单独收割,也常用来做酸菜;而包菜的叶子则比较小,呈球形,叶柄短,要经过整个生长阶段才能收割。

3. 可口部位不同

甘蓝可食用部分是莖根叶,主要应用于生食、烹饪等方面,具有缓解疲劳、增强免疫力等保健作用;而包菜可口部位是球茎,大小不一,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,特别适合用于炒菜和煮汤等料理。

4. 味道不同

甘蓝味道清淡,肉质脆嫩,更加适合沙拉等生食方式;而包菜则相对来说略微有点辛辣,但口感鲜美,适合热水焯烫等烹饪方式。

5. 生长周期不同

甘蓝生长周期为3-4个月,而包菜的生长周期则要长一些,通常需要6-7个月才能成熟,因此包菜的价格也要比甘蓝贵上不少。

结论

总的来说,甘蓝和包菜虽然都属于甘蓝属,但是它们在不同的生长环境、叶子形状、可口部位、味道和生长周期等方面都存在很大区别。因此,在选购和烹饪的时候要根据自己的需求进行选择,以充分发挥它们的营养价值和美味。

散钓风光 2024-03-28 07:39:25
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1

问:doi是什么意思

答:
答:DOI(DigitalObjectIdentifier)——数字对象标识符,是一种对包括互联网信息在内的数字信息进行标识的工具。DOI的结构式:./,分为前缀和后缀两部分中间用一斜杠分开,前缀中又以小圆点分为两部分。
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