生产雪利酒的主要原料是？

生产雪利酒的主要原料是葡萄。雪利酒属于强化葡萄酒，因为在酿制过程中加入了蒸馏酒，因此酒精度数比普通葡萄酒高，大约在18%-20%之间，雪利酒有干到甜的不同风格。

雪利酒是一种强化葡萄酒，产于西班牙西南部的“雪利酒三角”。“这个三角形由圣玛丽亚港、赫雷斯和巴拉梅达三个阳光明媚的城镇组成。帕洛米诺葡萄和佩德罗西梅内茨葡萄是用来酿造雪利酒的主要葡萄。

雪利酒主要分为酒体轻盈的干型菲诺(Fino)和酒体较为饱满、香气更为馥郁的欧罗索(Oloroso)。一般菲诺的酒精含量为15%，而欧罗索的酒精含量达18%。

雪利酒的酿造过程十分有趣。在这个过程中，只有酿酒容器里的顶部酒液可以和空气接触，酒体表面浮着一层酒花(其实也就是酵母)，可避免氧化过度。因为菲诺的酒精度数比较低，酵母才得以生存。相反地，欧罗索的酒精度数较高，酒花难以生长，没有酒花的隔离，酒液氧化程度较高。所以与菲诺相比，欧罗索的颜色更深，口感更丰富、复杂，酒体更加饱满。