家常红烧桂鱼的做法详解
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枫韵紫秋 2024-03-29 01:11:16
家常红烧桂鱼的做法详解
为了让大家能够在家中轻松制作出美味的红烧桂鱼,下面我们来详细介绍一下红烧桂鱼的做法:
原材料:
桂鱼一条(约600克),生姜适量,大葱适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,食用油适量。
步骤:
1、处理桂鱼:
将购买好的桂鱼宰杀,并去掉鳞片和内脏,然后赶洗干净。
2、腌制桂鱼:
将处理好的桂鱼放入盘中,加入一匙料酒和少量盐,上下抹匀,最好用保鲜膜覆盖住稍候二十分钟。
3、炸桂鱼:
热锅凉油下桂鱼,中小火煎至两面金黄色捞出。
4、熬制调汁:
热锅冷油下葱姜,用小火熬制约2分钟出香味,再加入一勺豆瓣酱,1勺料酒,适量酱油,几颗大草果一同炒制,之后放入适量的清水并煮开,倒入炸好的桂鱼,撒入适量的白糖。
5、焖煮桂鱼:
将滚过水的桂鱼改小火焖煮大约10分钟,淋上几滴花椒油。
6、出锅:
将做好的红烧桂鱼盛入盘中,上浇炒好的香葱作为装饰即可。
至此,家常红烧桂鱼的做法便分享给大家啦!
注意,如果你在烹饪过程中不小心可能有些地方出现错误,要试吃后再对料量和制作操作进行调整。最重要的是在制作过程中要注意自己的安全,避免发生任何意外。
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