炸蛎黄的家常做法

1. 炸蛎黄是一道家常菜，做法简单，口感香脆，备受欢迎。下面介绍一种常见的做法。

2. 首先准备好蛎黄，打散一个鸡蛋，加入适量的盐和味精，搅拌均匀。另外还需准备好面粉和油。

3. 将蛎黄洗净，去掉泥沙和杂质，沥干水分。然后将蛎黄放入蛋液中，用筷子拌匀。再将蛎黄沾上面粉，裹上一层薄薄的粉。

4. 热锅凉油，将裹好粉的蛎黄放入锅中，炸至两面金黄色。出锅后用纸巾吸去多余的油。

5. 炸好的蛎黄色泽金黄，香气扑鼻，口感酥脆，鲜美可口。可以搭配辣酱或者芥末酱一起食用，更加美味。

6. 注意事项：炸蛎黄时，应该火候适中，太热容易炸糊，太凉炸不熟。油温最好控制在170度左右。另外，面粉裹的要薄，否则会炸出厚厚的一层油饼，口感太油腻不好。

7. 总之，炸蛎黄是一道简单美味的菜品，是很多人的最爱。如果您也想尝试一下，按照上述步骤即可，祝您做出口感好，色香味俱佳的蛎黄。