蒸馒头的4大忌
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夕阳知秋 2024-03-28 15:53:03
蒸馒头的4大忌
馒头是我国北方的传统主食之一,食用十分普遍。而要蒸出松软且有弹性的馒头,就需要注意蒸馒头的4大忌。
忌用冷水和发的时间长
发面时,一定要用温水,不要用冷水。温度过低会使面团发酵不充分,导致馒头糊糊的。此外,发酵时间也不宜过长。如果时间过长,会使得面团里面的气体流失过多,导致馒头易塌陷。
忌用高温蒸
在蒸馒头的时候,不能用高温蒸。太高的温度会使馒头过早定型而不能继续向外膨胀。这样会让馒头失去原本应有的松软口感,变得老硬难吃。
忌翻面
在蒸馒头的过程中,不能随便翻馒头。因为过程中开盖可能会让风渗透进去,导致馒头受冷不保持温度,影响其成型。如果实在要检查馒头是否熟透,可用竹签插入其中,没有奇怪的黏巴巴事物搭在上面说明已经熟了,可以关火闷至馒头冷却,再拿出来切开食用。
忌贪心加水
在做馒头的时候,除了控制和稀释面浆的比例外,还要注意烘焙过程中的水分控制。面面俱到过于湿润,容易沾锅或者受潮无法成形。因此不要一开始就下手给灌水!可以在发面好了后再看看发面结果进行微调。
在蒸馒头时,严格遵照这四个忌讳,就能制作出松软美味的馒头,让家人和亲朋好友都能够开口称赞。
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问:脆枣一天能吃多少
答:
答:脆枣一天能吃3至5个。脆枣的营养成分很高,含有丰富多彩的维生素和多种多样矿物。通常状况下,每日吃三到5个就能够满足人体的维生素需要量和矿物的需要量。脆枣中含有丰富多彩的含铁,能够推动身体血红蛋白浓度的生成,防范缺铁性贫血。
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