如何简单又美味的制作麻辣豆腐?
晴天雨水
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如何简单又美味的制作麻辣豆腐?
麻辣豆腐是四川川菜中非常经典的一道菜,以口感麻辣、豆腐软嫩入味为特点,香辣十足。下面,就来教大家如何简单又美味的制作麻辣豆腐。
所需材料:
1. 嫩豆腐300克
2. 肉末50克
3. 青蒜适量
4. 姜蒜末适量
5. 辣椒油适量
6. 豆瓣酱适量
7. 料酒适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 盐适量
11. 植物油适量
制作步骤:
1. 将豆腐切成小丁,热水汆烫后放入碗中备用。
2. 姜蒜切末备用,青蒜洗净切成段。
3. 热锅冷油,放入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱和姜蒜末继续煸炒出香味。
5. 倒入料酒炒匀后加入适量的生抽和盐。
6. 加入半碗水,等水烧开后倒入豆腐丁中,小火煮10分钟左右。
7. 加入适量的辣椒油、鸡精和青蒜段,煮开后收汁即可。
制作技巧:
1. 选用嫩豆腐,口感更好。
2. 肉末可以选用猪肉或牛肉,不要选用过于肥腻的部位。
3. 可以根据自己的口味选择不同程度的辣椒油。
4. 青蒜最好在最后一步加入,保留其香味。
总之,只要按照以上的步骤和技巧制作,就可以简单又美味地上桌了。大家可以一边享受麻辣豆腐的美味,一边品尝四川地道的美食文化。
晴天雨水 2024-03-25 14:45:17
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