酸甜芥头腌制方法

1选择鲜嫩荞头，将老皮，破损撕掉，然后用清水洗净，再晾干水分备用2柠檬用清水清洗干净，然后切挤出柠檬汁备用3选择大块澄黄色的冰糖，然后用刀背把冰糖敲碎备用4准备一个干净无水的容器，把荞头柠檬汁冰。

1酸甜藠头在腌制的时候要准备新鲜藠头5千克，白糖2千克，食用盐500克米醋3千克，把准备好的新鲜藠头去掉外皮以后，切掉底部的根须，用清水洗净，再放在清水中浸泡3~5小时，泡好以后去除控掉水分2把藠头放在干净的盆或。

1选料，腌制荞头用的料一般是鳞茎的部分，而对于这一部分的选择就得要选择颜色洁白的，并且独头而肥壮的不过，如果连上叶子也可以腌制2淘洗，把我们选择好的荞头要进行淘洗，将荞头内的泥沙以及荞头外部的粘液，清淘。

酸甜荞头蒜苔的做法步骤 1取无油的汤锅，加入清水烧开，水大开后关火，然后将清洗干净的荞头蒜苔放入，亲们记住这一步，必须荞头一烫水，立马捞起来2捞起来后趁热下入一点盐，搅拌均匀后静放，让荞头入一下盐味3。

广西酸荞头的腌制做法如下1采购大小均匀新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部青色部分，洗净备用2准备腌制用的存储容器，选用玻璃罐瓷器或瓦罐，洗净备用3荞头稍微沥干水，准备凉开水250毫升，放进2茶匙的盐稀释。

第一步选料腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的第二步淘洗把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内。

1第一步把准备好的荞头根部和上部分苗剪掉2然后把豆角和荞头放容器里，加面粉搓洗3洗干净捞出晒180分钟4坛子里放入盐，白糖，水，搅拌均匀5然后坛子放入白酒，荞头，豆角，密封20天后打开，这样就完成。

方法步骤 1 准备材荞头辅料醋酱油冰糖盐2 将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里3 放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时碗最好是有盖子的。

1主料荞头1500克醋450克糖450克盐60克白酒50克2荞头清洗干净，彻底晾干水分3荞头放入一个干净的大碗中，加盐糖4拌匀，密封腌一个小时5加入白醋和白酒，翻拌均匀6放入一个密封的玻璃。

酸甜荞头蒜苔的做法步骤 请点击输入图片描述 1 取无油的汤锅，加入清水烧开，水大开后关火，然后将清洗干净的荞头蒜苔放入，亲们记住这一步，必须荞头一烫水，立马捞起来请点击输入图片描述 2 捞起来后趁热下入一点盐。

1食材新鲜荞头1斤，白醋150ml，砂糖150200克，食盐2茶匙，凉开水250ml2到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部青色的部分，洗净备用3准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐瓷器或瓦罐。

倒进洗净的荞头，浸泡35小时，此时荞头最好放进冰箱2烧开150ml白醋，根据个人口味放进150200克白砂糖，待白醋完全放凉，从盐水里捞出荞头，放在白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱，1周后即可食用。

一般来讲，一斤荞头配的是三两盐还要注意泡菜坛要提前消毒，凉干放完荞头之后，再将放凉的水倒入到泡菜坛内，加盖腌制即可如果喜欢吃甜酸荞头的话，还可以在腌制的过程中加一些白糖。

一食材 主料新鲜荞头1斤白醋150ml 二制作步骤 1到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部青色的部分，洗净备用2准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐瓷器或瓦罐，洗净备用3荞头稍微。

将腌出来的水倒掉，再加入冰糖醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味这个方法最直接不一定完全按比例味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器。

4将腌出来的水倒掉，再加入冰糖醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味这个方法最直接不一定完全按比例5味道合适后装入干净的可密封的。