红焖大虾的做法

红焖大虾是一道非常经典的菜品，口感鲜美，香气扑鼻，色泽鲜艳，是让人垂涎欲滴的佳肴。今天，我就来分享一下红焖大虾的做法，希望大家喜欢。

材料：

1. 鲜虾500克

2. 蒜瓣适量

3. 姜片适量

4. 小茴香、八角、肉桂各适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白糖适量

9. 食用油适量

做法：

1. 首先，将鲜虾洗净，去掉虾线，备用。

2. 将蒜瓣和姜片切成末，备用。

3. 热锅凉油，放入小茴香、八角、肉桂炸香。

4. 放入蒜末和姜末爆香。

5. 加入鲜虾翻炒至虾变色，加入料酒、生抽、盐和白糖调味。

6. 加入清水，水量要刚刚淹没虾，然后转小火焖煮。

7. 焖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠为止。

8. 最后，加入少许食用油，可以让菜色更加鲜亮。

小贴士：

1. 红焖大虾的关键在于汤汁的浓稠程度，可以在没有虾的情况下煮一遍试试。

2. 虾要新鲜，注意去泥肠和去虾脚。

3. 姜蒜煸炒后再放入虾，可以除去虾的腥味。

总结：

红焖大虾是一道既美味又健康的菜品，适合各种人群食用。我们可以根据自己的口味和家庭成员的爱好，适当调整调料和火候，做出一道道口感鲜美的红焖大虾。