怎么判断芝麻炒熟了

判断芝麻是否炒熟，需要注意以下几点：

1.颜色变化：芝麻在炒制过程中会逐渐变色，从原来的浅黄色逐渐变成深棕色。当芝麻变成深棕色时，说明已经炒熟了。

2.香味散发：炒熟的芝麻会散发出浓郁的香味，如果闻到了芝麻的香味，也说明芝麻已经炒熟了。

3.轻松碾碎：将一些芝麻取出来，用手指轻轻一捏，如果芝麻能够轻松碾碎，不会有硬块，说明芝麻已经炒熟了。

4.声音变化：在炒制芝麻的过程中，会听到芝麻发出的“噼里啪啦”的声音，当声音变小或停止时，说明芝麻已经炒熟了。

总之，以上几点是判断芝麻是否炒熟的重要指标，可以根据自己的经验和感官来判断。同时，炒芝麻时要注意火候，不要过火或不足，以免影响芝麻的口感和营养。