肉末炒花生芽的家常做法

操作方法

把花生芽摘掉根，把芽上面的花生皮一一撕掉，再洗干净控水备用。

把大蒜籽去皮切碎，小米辣去籽要碎，香葱去根洗干净切成段，都放在一个盘子里，等下用起来方便。

把猪肉洗干净剁碎，放适量蚝油，生粉，鸡粉，盐，搅拌均匀备用。

锅烧七成热放适量花生油，中火煸香蒜末，再把肉末放下去转大火炒。炒止肉末变成白色即可。

接着把花生芽放下去大火翻炒一分钟。

用一个小碗调少量淀粉水，要保持花生芽的甜味，我没放酱油了，然后把淀粉水倒进去，盖盖子一分钟。

最后把葱段，小炒辣放下去，放一勺盐和少量鸡粉，翻炒均匀即可。

关火，装盘上桌了，味道好极了，花生芽又脆又甜，加上肉末的咸香味，此菜算是完美啦。