炸藕合的家常做法

操作方法

先把猪肉剁成末 ，韭菜也洗干净剁碎备用。

再把猪肉和韭菜都倒进一个大碗里，加生粉，蚝油，鸡粉，胡椒粉，盐搅拌均匀后腌五分钟。

再把莲藕打皮，再切成稍厚的片，再把片一分为二做成合子来夹猪肉。

再来调制面糊，取出一个鸡蛋，打在碗里，加三勺面粉，一边用筷子搅拌一边试试浓度，太浓了加水，太稀了加面粉。

再开来把肉放在藕合里，份量你自己任性，想放多少就多少，总之不要漏出来就好。

把藕合放在面糊里滚一下，让它沾满面糊。

开始炸了，油要稍放多一点，老家用的是茶油，我用的是花生油，把沾满面糊的夹满肉肉的藕合们一起放下去中火炸。

一面炸好后再翻过来炸第二面，这是自己看好火，要时不时的翻一下，二面都炸成金黄色即可，好吃又好看。

全都炸好了，都装进盘子里，喷香喷香的，一边上桌一边偷啃了一个，脆爽可口。