蛋白霜打多久

蛋白霜打多久的时间取决于使用的设备和配方。一般来说，使用手动打蛋器需要更长的时间，而使用电动搅拌机可以更快地打出蛋白霜。

在使用电动搅拌机时，通常需要将蛋白加入到干净的、无油的碗中，然后开始搅拌。初始阶段，搅拌机应该设置为低速，逐渐增加至中高速。在搅拌的过程中，可以适当加入糖和其他配料，以增加蛋白霜的稳定性和口感。一般来说，打蛋白霜需要打至硬性发泡，这意味着蛋白霜应该能够形成尖峰并保持在碗中，不会滑落或倒塌。

在手动打蛋白霜时，需要更多的耐心和力量。同样需要使用干净的、无油的碗和打蛋器，逐渐加入糖和其他配料，并不断搅拌直到蛋白霜能够形成尖峰并保持在碗中。

总体来说，打蛋白霜的时间应该根据配方和使用的设备而定。一般来说，使用电动搅拌机需要2-3分钟，手动打蛋白霜需要5-10分钟或更长时间。最终的目标是打出坚挺、光滑、有弹性的蛋白霜，以确保食品制作的成功。