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牛眼肉是什么部位

青春用来挥霍 2019-05-23 15:55:22
好评回答

最早的牛眼肉是牛的眼球后面,牵动眼球运动的那点肌肉。而现在所说的牛眼肉是指位于牛的肩部,牛背上两侧前面,牛脊背第七根致第十根肋骨之间,牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉,也叫眼肉。

牛眼肉外形酷似眼睛,属于高档肉,其肉质很嫩,适合涮、烤、煎等烹调手法,尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高,红白镶嵌,脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。

暮歌 2022-01-19 15:35:13
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问:牛筋面怎么泡才筋道

答:
答:牛筋面泡筋道的方法是把牛筋面洗干净放在冷水里,泡40-50分钟左右。牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,后味醇香。吃法多样,春夏秋3季凉拌为主,冬季热炒或者下在汤中。
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旺旺id是什么 2019-12-24

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