葱花面饼的做法
拼搏奋斗 2020-06-08 14:22:10
好评回答
1、和好面,最好是和的软一点。
2、将面擀成长条片,抹上香油、葱花,撒上花椒粉,卷起后竖着按扁,擀成饼状备用。
3、平底锅倒油烧热后开小火,油温要控制在六七成热。
4、将擀好的饼放入平底锅,两面反复加热,熟透后即可出锅。
注意事项:
1、调面糊的时候,要顺着一个方向搅拌,把面糊搅拌上劲。
2、因为面糊挺粘手的,我们不用揉面,直接用小勺把面糊放在锅里烙熟,这样做葱花饼会更简单、快捷。
猎虎 2022-01-19 17:11:51
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最新回答 换一换
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问:洗面面筋老是洗散因为什么
答:
答:洗面面筋老是洗散因刚一开始前三遍面筋都是散的,再往后洗,面筋自然就粘成一团,这个在洗面的过程中是自然的,刚开始之所以散开,是因为面筋里面含有大量的淀粉,而淀粉不具有粘性,所以面筋是散开的,随着面筋中淀粉的量越来越少,面筋也就是自成一团了。面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
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