笔头菜怎么吃
笔头菜也叫做问荆或杉菜,是野菜的一种分布在山上,由于看上去像毛笔因此命名,但由于本身具有一定的毒性,所以食用前必须经过氽烫、浸泡等程序,方可以去除本身的毒素。笔头菜大多用作凉拌菜或炖煮菜,也可以晒干后入药,比较常见的料理有“山菜の胡麻味噌和え”,就是指用各种野菜与加入芝麻的白味噌拌酱,所制作的凉拌菜料理。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为全草有毒,多食后引起反射机能兴奋,步行眼跄、站立困难、后肢麻痹等运动机能发生障碍,但食欲和神经活动仍能维持正常,到末期才受影响。急性中毒数小时至1日即倒毙,多则2至8日。如少量长期误食则呈慢性中毒,出现消瘦、下痢等,且解剖后会发现小脑和脊髓充血、水肿。