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淀粉能溶解在水中吗

低调是种错 2020-10-28 15:13:34
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淀粉不能溶于水。勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。

  淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同,糊化温度不一样),则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。淀粉是高分子材料碳水化合物,是由单一种类的糖模块构成的含糖量。木薯淀粉的基本组成企业为α-D-吡喃葡萄糖,葡萄糖脱去氧分子后经过糖苷键联接在一起所产生的共价高聚物便是木薯淀粉分子结构。

桃花旗袍 2022-01-19 17:35:54
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问:白术锈病如何防治?

答:
答:症状发病初期,叶面发生黄绿色隆起的小点,逐渐扩大为褐色、棱形及近圆形的病斑,周围有黄绿色晕圈在叶背,病斑处聚生黄色颗粒状物(孢子堆),当其破裂时散出大量黄色的锈孢子。最后病斑处破裂成穿孔,叶片枯死或脱落。病原PurciniaatractylodisSyd.属担子菌亚门,冬孢菌纲,锈菌目,柄锈菌科,双胞锈属真菌。侵染循环白术是本锈病菌的中间寄主。目前对冬孢子的形成及其越冬场所不详。浙江于5月上旬发病,5月下旬~6月下旬为发病盛期。发病条件夏季,骤晴骤雨是锈病迅速发展的重要因素。防治1.防止田间积水,要做到雨停沟干。2.每年收获白术后,清除并烧毁残株病叶,减轻翌年发病。3-发病早期,可喷1:1:300~400倍的波尔多液,也可喷97%敌锈钠1:300~400倍液,每隔7~10天喷1次,连续喷2-3次。

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