昂刺鱼的做法
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翱翔天空 2024-05-25 07:24:31
记得小时候,我家有个大大的鱼塘,有一年,爸爸决定养点昂刺鱼,从此我就喜欢上了吃这种鱼。基本上妈妈没周都会给我做一顿鲜美的昂刺鱼汤。后来我上大学了,村子里的人说,我能上大学,是因为吃鱼多,变聪明了,我笑!不过,说实话,我真的是很喜欢吃鱼,多少年了,都没变过!
操作方法
将昂刺鱼去除内脏,洗净,蘑菇洗净,番茄洗净,豆腐洗净待用。昂刺鱼又叫黄颡鱼
将生姜切末,大蒜切片
锅里放油,烧至7成热,放入生姜,大蒜爆香
加水,大火烧开,放入昂刺鱼,转中火,炖10分钟
加入蘑菇,炖5分钟
放入嫩豆腐,烧开
水开了放入番茄块,煮两分钟
撒点葱花,装盘即食
特别提示
炖昂刺鱼的时候,一定要准备一个番茄,这样鱼汤才会更鲜美!
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1
问:没有老抽用什么代替
答:
答:酱油一般有老抽和生抽两种。生抽主要用来调味,一般的炒菜或者凉拌菜均可用,亦可用于蘸食,而老抽主要用来调色,一般用于闷煮、红烧菜肴等,不建议蘸食或凉拌。家庭厨房生抽、老抽各备一瓶,即可应对各样烹饪要求。生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽一般用来给食品着色用。适合肉类增色作用,其色泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
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