湿花生晒干得多少斤晒一斤干的

大约1.5斤左右的湿花生能晒一斤干花生。

  花生一般是指花生仁，是去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，因此湿花生中所含的水分并不多，一般只含有3/1的水分，所以1.5斤左右的湿花生就能晒出一斤干花生。

  花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。