教大家如何自制阿胶糕？步骤如下

操作方法

粉碎冲服：用小型打粉机，将阿胶粉碎为粉状，或选购阿胶原粉，每次取阿胶粉3-6克放入杯中，开水化开，依个人口味，加入适量冰糖、或蜂蜜等服用。阿胶糕：阿胶250克、核桃仁250克、黑芝麻250克、冰糖150克、黄酒250毫升。

具体做法（1）用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用。（2）将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，并不断搅拌使其溶化；（3）边加热边搅拌至沸腾状，看到泡沫颜色由浅变深时，改用小火加热并加速搅拌，观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，熬至胶液由原来的几条线变成一条线（俗称挂旗）；（4）按配方加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热，关闭电源。

保存与食用把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，用木铲整平。在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时即可切片；夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右（注意不要盖上盒盖儿）即可变硬成型，取出放缓后，切片，装入熬胶盒中，冰箱4℃存放。