干豆腐炒木耳的家常做法
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改变自己 2024-04-20 07:13:45
操作方法
用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分,备用。
干豆腐用水冲洗一下,控干水分,切成菱形片。
肉用水冲洗一下,控干水分,切成薄片。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成菱形片。青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成菱形片。
切好葱,姜,蒜,备用。碗里放入少许淀粉,兑水,勾成薄芡,备用。
把干豆腐用水焯一下,入锅煮一分钟的时间,捞出,控干水分,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉翻炒。
炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,少许酱油。
随即放入木耳翻炒,炒至木耳透亮,放入红萝卜片翻炒。
胡萝卜片翻炒变软后,放入干豆腐,放入盐,略翻炒一下,放入少量的水,小火烧一会。
烧大概一分钟的时间,放入青尖椒,转大火略翻炒一下,然后放入勾兑好的薄芡。
芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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问:山梨酸钾是防腐剂吗
答:
答:山梨酸钾是防腐剂。山梨酸钾安全性较高,它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的,如果超标严重,并且长期服用,在一定程度上会影响身体健康。山梨酸钾,为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无臭或微有臭味,长期暴露内在空气容中易吸潮、被氧化分解而变色,易溶于水、乙醇,具有可燃化学性质,火场排出含氧化钾辛辣刺激烟雾。山梨酸钾有很强的抑制腐败菌,酵母菌,好氧性细菌和霉菌活性的作用,可以有效地延长食品的保存时间,保持原有食品的风味。
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