鸡蛋变质的表现

鸡蛋变质是指鸡蛋内部的物质发生变化，会导致蛋白质和蛋黄变得不新鲜，呈现出一些明显的表现，包括以下几个方面：

1.外观变化：鸡蛋的外观会发生变化，蛋壳会变得粗糙、变色或者出现斑点，有时候还会出现裂缝或者变形的情况。

2.气味变化：鸡蛋变质后，会散发出一种难闻的臭味，这是由于蛋白质和蛋黄分解产生的气体所致。

3.蛋白质变化：鸡蛋变质后，蛋白质会变得稀薄，变成了水状，而且会出现气泡和异味。

4.蛋黄变化：鸡蛋变质后，蛋黄会变得浑浊，呈现出深黄色或者绿色，有时候还会出现异味。

总之，鸡蛋变质后，会出现外观、气味、蛋白质和蛋黄等方面的变化，如果发现鸡蛋出现这些情况，就应该尽快丢弃，以免食用后引起身体不适。