糖蒸酥酪的做法
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一直在路上 2024-05-19 18:16:51
《红楼梦》第十九回贾元春回家省亲,她想考考贾府的孩儿们的功课,考试结束,元春对贾宝玉的进步非常满意,回宫之后,专门派人赏了一样东西给他,这样东西有个好听的名字,叫糖蒸酥酪。贾宝玉舍不得吃,留给袭人。后来李嬷嬷见盖里是酥酪,拿匙就吃。一个丫头道:“快别动,那是说了给袭人留着的”李嬷嬷听了又气又愧,便说道:“我不信,他这样坏了。且别说我吃了一碗牛奶,就是再比这值钱的,也是应该的。”据专家考证,《红楼梦》里出现的糖蒸酥酪,就是一种特制的酸奶,而且也是地道的北京风味小吃。
操作方法
准备材料
牛奶中放入冰糖煮开,冰糖溶化
牛奶用双层纱布滤过后晾凉备用
醪糟一大勺半用漏勺滤过
醪糟汁约120克左右
倒入晾好的牛奶中搅拌均匀
倒入容器上蒸屉,保鲜膜盖严戳几个小孔,小火蒸20—30分钟
出锅晾凉,撒上杏仁片和少许蔓越莓干即可
特别提示
蒸的时间根据容器大小而定,加盖保鲜膜凝固得慢些,所以可以适当延长时间。
根据自己的喜好添加果干即可。
醪糟也就是米酒的量不能低于牛奶的1/3,否则难凝固。比例太大酒味或过重。根据自己的口味可以逐渐调整完善方子。
晾凉后放到冰箱,2-3小时,完全凝固,口感更佳!
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问:孕吐多少天有个高峰期
答:
答:孕吐反应的高峰时期存在明显的个体差异,一般10周左右为妊娠反应的高峰期。约有半数以上妇女在怀孕早期会出现早孕反应,包括头晕、疲乏、嗜睡、食欲不振、偏食、厌恶油腻、恶心、呕吐等。
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